[发明专利]一种秋葵饮料及其制作方法

说明书

一种秋葵饮料及其制作方法属于食品加工领域，是将秋葵经初选、浸提、酶解、榨汁、过滤、分离得果汁，后经苹果汁和蜂蜜成分调配、均质，最终得到复合饮料成品。本发明产品含有果胶可以调整肠胃，治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体是一种将秋葵和苹果按比例混合，调配，处理得到复合饮料。

背景技术

秋葵是一种较为常见的蔬菜，含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。粘稠的秋葵果汁有增强人体肾脏，肝脏，肠胃等内脏功能的作用。但秋葵的口感有些苦涩，因此配上苹果榨汁，口感会清爽很多，再加上蜂蜜，便成为了绝佳饮品。

发明内容

本发明目的在于提供一种秋葵饮料及其制作方法，以解决配方和技术问题。

一种秋葵饮料及其制作方法，包括以下步骤：

a.、秋葵处理：把洗净的秋葵去毛，切掉两头，用沸水焯3-5min，待用；

b、浸提：加入白砂糖，搅拌溶解，加热至65～75℃，保持20min；

c、酶解：加入纤维素分解酶，用量千分之五，温度45℃，酶促反应罐反应2～3h；

d、榨汁：加入苹果果肉，采用裹包式榨汁机榨汁，第一次榨汁后的残渣加适量水再榨一次，两次汁 合并入贮罐备用；

e、过滤：将榨汁粗滤，滤布孔径100～120目；

f、 离心分离：用离心分离机进一步分离出果肉浆渣，果汁入贮罐备用；

g、 将树莓与金针菇复合果汁加入处理水至需要量，温度42℃以上，在压力条件15～20Mpa下加入蜂蜜均质，巴氏消毒后，真空包装封口。

优选的，所述步骤g中，蜂蜜的含量为10-12%。

优选的，所述步骤b中，白砂糖的含量为5-8%。

优选的，所述步骤d中，秋葵和苹果的比例为1-2：1。

本发明具有以下有益效果：

将秋葵去毛去头尾清洁之后，在不破坏原内容物的条件下，用酶解法破坏植物细胞壁，使内容物流出更加促进人体的吸收。粘稠的秋葵果汁有增强人体肾脏，肝脏，肠胃等内脏功能的作用。搭配苹果和蜂蜜味道更佳。

具体实施方式

以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。

实施例1

一种秋葵饮料及其制作方法，包括以下步骤：

a.、秋葵处理：把洗净的秋葵去毛，切掉两头，用沸水焯5min，待用；

b、浸提：加入白砂糖，搅拌溶解，加热至65℃，保持20min；

c、酶解：加入纤维素分解酶，用量千分之五，温度45℃，酶促反应罐反应2h；

d、榨汁：加入苹果果肉，采用裹包式榨汁机榨汁，第一次榨汁后的残渣加适量水再榨一次，两次汁 合并入贮罐备用；

e、过滤：将榨汁粗滤，滤布孔径100目；