[发明专利]一种防治便秘紫米葡萄果酱的制备方法

权利要求书

1.一种防治便秘紫米葡萄果酱的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）按重量份称取原料，紫葡萄78~82份、紫米26~28份、新鲜百合花瓣1.4~1.6份、新鲜洋槐花1.9~2.1份、燕麦多糖0.12~0.13份、板蓝根多糖0.15~0.16份、罗汉果多糖0.21~0.23份、姬松茸多糖0.08~0.09份；

（2）将紫米淘洗干净，置入温度为58~60℃的旋转炒锅内恒温炒制24~26min，取出，研磨至粉状，加入重量为紫米重量1.3~1.5倍量、温度为46~48℃的水混合搅拌均匀，文火煮沸并不断搅拌，置入温度为2~3℃的条件下恒温冷藏处理260~280min，得紫米浆；

（3）将紫葡萄、新鲜百合花瓣和新鲜洋槐花分别洗净，混合打浆，加入重量为紫葡萄重量0.3~0.4倍量、温度为40~42℃的水混合搅拌均匀，置入温度为34~36℃的发酵箱内恒温密闭发酵100~110h，取出，文火煮沸并不断搅拌，得葡萄花浆；

（4）将紫米浆、葡萄花浆、燕麦多糖、板蓝根多糖、罗汉果多糖和姬松茸多糖混合搅拌均匀，进行超声处理，置入温度为28~30℃的发酵箱内恒温密闭发酵160~180h，在磁场强度为1.8~1.9T的条件下磁化处理22~26min，得防治便秘紫米葡萄果酱；

（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。

2.根据权利要求1所述的防治便秘紫米葡萄果酱的制备方法，其特征在于，步骤（4）所述的超声处理，在功率为115~123W、频率为88~94kHz的条件下超声处理6~7min，暂停8~10min，在功率为268~276W、频率为192~198kHz的条件下超声处理9~10min，暂停5~7min，在功率为183~191W、频率为143~149kHz的条件下超声处理8~9min，上述为一个循环，共循环处理2次。

3.根据权利要求1或2所述的防治便秘紫米葡萄果酱的制备方法制备的防治便秘紫米葡萄果酱。