[发明专利]一种健康代餐粉及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201810867789.9 申请日: 2018-08-01
公开(公告)号: CN108926004A 公开(公告)日: 2018-12-04
发明(设计)人: 李文锦 申请(专利权)人: 李文锦
主分类号: A23L33/24 分类号: A23L33/24;A23L33/10;A23L19/00;A23L33/22;A23L33/19
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 531599 广西壮族自治区百色市田*** 国省代码: 广西;45
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 食品级 胡柚 羧甲基纤维素钠 豆渣膳食纤维 魔芋葡甘聚糖 乳清蛋白粉 碳酸氢钠 白皮 司盘 制备 黏度 质量比 健康
【权利要求书】:

1.一种健康代餐粉,其特征在于,由魔芋葡甘聚糖、胡柚的干白皮粉、胡柚的干外果皮粉、豆渣膳食纤维粉、乳清蛋白粉、食品级PEG-4000、食品级司盘-80、羧甲基纤维素钠和碳酸氢钠组成;

魔芋葡甘聚糖、胡柚的干白皮粉、胡柚的干外果皮粉、豆渣膳食纤维粉、乳清蛋白粉、食品级PEG-4000、食品级司盘-80、羧甲基纤维素钠和碳酸氢钠组成的质量比为100:5~7:10~15:36~40:18~20:0.2~0.4:0.2~0.4:0.1~0.2:1.5~1.8。

2.如权利要求1所述的一种健康代餐粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:将食品级PEG-4000、食品级司盘-80、羧甲基纤维素钠和碳酸氢钠分散在水中,添加魔芋葡甘聚糖、豆渣膳食纤维粉和乳清蛋白粉,分散均匀后,喷雾干燥得到细颗粒;将细颗粒与胡柚的干白皮粉、胡柚的干外果皮粉混匀。

3.根据权利要求2所述的制备方法,其特征在于,所述魔芋葡甘聚糖的含量高于98wt%。

4.根据权利要求3所述的制备方法,其特征在于,所述魔芋葡甘聚糖通过以下方法制备得到:

(1)制备胶状物质:于制浆机内放入将新鲜魔芋和制浆溶液,在25℃下粉碎,得到胶状物质;

按质量计,新鲜魔芋和制浆溶液的用量比为1:1.6;制浆溶液的溶剂为水且制浆溶液包括0.9wt%的氯化钠、1.6wt%的柠檬酸、0.5wt%的柠檬酸钠、2.7wt%的麸皮、0.2wt%的橄榄油和2.2wt%的醋酸;

(2)水提取:取步骤(1)的胶状物质,加入水,在24℃下以120r/min的速度进行机械搅拌1.5hr,得到水溶液,用滤纸过滤取滤液,得到水提液;

按质量计,胶状物质和水的用量比为1:6;添加的水中含有0.3wt%的PEO-PPO-PEO三嵌段共聚物,PEO-PPO-PEO三嵌段共聚物选用P123型;

(3)精制:取步骤(2)的水提液,加入乙醇和乙酸乙酯,在29℃下以120r/min的速度进行机械搅拌2hr,用滤纸过滤取固体,固体依次用乙醇、乙酸乙酯、乙醇洗涤,于30℃下风干;

按质量计,水提液、乙醇和乙酸乙酯的用量比为1:4:0.2;添加的乙酸乙酯中含有0.2wt%的橄榄油。

5.如权利要求4所述的制备方法,其特征在于,所述豆渣膳食纤维粉通过以下方法制备得到:

将新鲜豆腐渣在45℃下鼓风干燥至恒重,粉碎并过100目筛得到豆渣粉;

将豆渣粉、氯化钠、碳酸氢钠、乙醇和水按质量比1:0.02:0.02:1:0.1混合,搅拌条件下升温至55℃并保温15min,冷却至25℃后过滤并依次用乙醇和水洗,取滤渣,在45℃下鼓风干燥至恒重,粉碎并过100目筛得到脱脂豆渣粉;

将脱脂豆渣粉和水按质量比1:1.2混合,滴加氢氧化钠水溶液调节pH至8.0,加入脱脂豆渣粉重0.5wt%的复合蛋白酶,加热至60℃酶解3hr,离心收集沉淀并水洗,在45℃下鼓风干燥至恒重,粉碎并过100目筛。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于李文锦,未经李文锦许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810867789.9/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top