[发明专利]一种燕麦蜂蜜坚果曲奇及其制备方法

权利要求书

1.一种燕麦蜂蜜坚果曲奇，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：低筋面粉130～145份、白砂糖8～10份、黄油84～105份、鸡蛋45～55份、蜂蜜40～50份、奶粉10～14份、燕麦200～215份、芝麻8～12份、坚果20～30份。

2.如权利要求1所述的燕麦蜂蜜坚果曲奇，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：低筋面粉130份、白砂糖8份、黄油84份、鸡蛋45份、蜂蜜40份、奶粉10份、燕麦200份、芝麻8份、坚果20份。

3.如权利要求1所述的燕麦蜂蜜坚果曲奇，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：低筋面粉135份、白砂糖9份、黄油90份、鸡蛋50份、蜂蜜45份、奶粉12份、燕麦205份、芝麻10份、坚果25份。

4.如权利要求1所述的燕麦蜂蜜坚果曲奇，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：低筋面粉145份、白砂糖10份、黄油105份、鸡蛋55份、蜂蜜50份、奶粉14份、燕麦215份、芝麻12份、坚果30份。

5.如权利要求1所述的燕麦蜂蜜坚果曲奇，其特征在于，所述坚果为炒熟的坚果碎，所述坚果碎为核桃、腰果和杏仁按照重量比为3:4:1的混合物。

6.如权利要求5所述的燕麦蜂蜜坚果曲奇，其特征在于，所述坚果碎的平均粒径为5～7mm。

7.一种燕麦蜂蜜坚果曲奇的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

步骤1，黄油加入白砂糖搅拌均匀，打发至发白蓬松得到第一混合物；；

步骤2，将鸡蛋和蜂蜜加入到第一混合物中继续打发得到第二混合物；

步骤3，将低筋面粉、奶粉、燕麦、芝麻、坚果碎依次加入到第二混合物中，搅拌均匀得到面糊；

步骤4，将面糊放入方形慕斯模定型，冷藏3小时；

步骤5，取出方形慕斯模，回温后脱模得到方形原胚；

步骤6，将原胚切成大小均等的小块，放入烤箱，180度烘烤25-30分钟。

8.如权利要求7所述的燕麦蜂蜜坚果曲奇的制备方法，其特征在于，所述步骤6之前还包括以下步骤：提前预热烤箱。

9.如权利要求8所述的燕麦蜂蜜坚果曲奇的制备方法，其特征在于，所述烤箱提前预热至200度。

10.如权利要求7所述的燕麦蜂蜜坚果曲奇的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括以下步骤：预先将坚果炒熟，并切成坚果碎。