[发明专利]一种含有玛卡成分的米糕的制备方法

说明书

本发明公开一种含有玛卡成分的米糕的制备方法，其将大米、糯米和燕麦洗净后浸泡24h，将浸泡后大米、糯米和燕麦混合后粉碎过100目筛，将过筛后米粉与蜂蜜混合，再加入玛卡、山药和莲子的提取浓缩物混合均匀，最后加入党参提取物和成面团，成型后蒸熟即可；其中，各组分按重量份数计，包括以下组分：大米15‑35份；糯米15‑35份；燕麦15‑35份；蜂蜜10‑16份；玛卡6‑12份；党参1‑3份；枸杞2‑6份；莲子2‑6份。本发明含有玛卡成分的米糕的制备方法简单易操作，发挥玛卡的保健作用，使本发明米糕提高免疫力及抗癌的食疗作用，提升了米糕的营养和经济价值。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种含有玛卡成分的米糕的制备方法。

背景技术

玛卡是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物，玛卡有悠久的食用历史玛卡根含有丰富的蛋白质、氨基酸和Vb1等。目前对于玛卡根的开发目前还过于粗浅，缺少深加工产品。

米糕是受老百姓欢迎的中国传统小吃，是利用粘性大的米粉制作而成，花样繁多，在现在越来越注重健康养生的观念下，传统的米糕也需要进行推陈出新。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含有玛卡成分的米糕的制备方法，旨在为人们提供一种米糕新产品。

本发明的技术方案如下：

一种含有玛卡成分的米糕的制备方法，其中，将大米、糯米和燕麦洗净后浸泡24h，将浸泡后大米、糯米和燕麦混合后粉碎过100目筛，将过筛后米粉与蜂蜜混合，再加入玛卡、山药和莲子的提取浓缩物混合均匀，最后加入党参提取物和成面团，成型后蒸熟即可；其中，各组分按重量份数计，包括以下组分：

大米 15-35份；

糯米 15-35份；

燕麦 15-35份；

蜂蜜 10-16份；

玛卡 6-12份；

党参 1-3份；

枸杞 2-6份；

莲子 2-6份。

所述的含有玛卡成分的米糕的制备方法，其中，按重量份数计，包括以下组分：

大米 25份；

糯米 25份；

燕麦 25份；

蜂蜜 15份；

玛卡 10份；

党参 2份；

枸杞 4份；

莲子 4份。

所述的含有玛卡成分的米糕的制备方法，其中，所述玛卡，枸杞和莲子通过加入8倍总重量水，微沸蒸煮12h，过滤并将滤过液浓缩后备用。

所述的含有玛卡成分的米糕的制备方法，其中，所述大米、糯米和燕麦的添加比例为1:1:1。

所述的含有玛卡成分的米糕的制备方法，其中，所述党参提取物通过以下方法制得：将党参干燥粉碎并过100目筛，将党参粉末加提取试剂回流提取；过滤后经过醇提，再加水浸提；之后过滤浓缩滤液，过滤得到党参提取物。

有益效果：本发明提供一种含有玛卡成分的米糕的制备方法，该方法简单易操作，发挥玛卡的保健作用，使本发明米糕提高免疫力及抗癌的食疗作用，提升了米糕的营养和经济价值。

具体实施方式