[发明专利]一种山茱萸益生菌产品

说明书

本发明涉及山茱萸益生菌产品的制备方法，其具体步骤如下：去核红枣加入豆粕饼粉碎后加入两倍至四倍重量的水，加入糖化酶进行糖化3～5h，再加入亚硒酸钠和氧化锌粉，高温灭菌后接种面包酵母，好氧发酵，离心得上清液和沉淀；向沉淀加入水、中性蛋白酶和氯化钙，30～40℃保温2～4h，再加入粉碎后山茱萸果粉，搅拌30～60min，过滤得滤液Ⅰ和果渣Ⅰ；将果渣Ⅰ进行高温灭菌后加入全部清液，25～30℃好氧发酵24～48h，过滤得滤液Ⅱ；将新鲜牛奶进行高温灭菌后，加入乳酸菌和双岐杆菌进行发酵24～48h，再与滤液Ⅰ进行10～15℃混合搅拌3～6h，再加入滤液Ⅱ，混合均匀后0～5℃保存即可。

技术领域

本发明涉及了一种山茱萸益生菌产品的制备工艺，属于食品加工技术领域。

背景技术

山茱萸的成熟干燥果实，去核后即为名贵药材山芋肉。果肉内含有16种氨基酸，另外，含有大量人体所必需的元素。另外，含有生理活性较强的皂甙原糖、多糖、苹果酸、酒石酸、酚类、树脂、鞣质和维生素A、C等成分。果肉入药，为收敛性补血剂及强壮剂；可健胃、补肝肾、治贫血、腰痛、神经及心脏衰弱等症。其性味酸涩、入肝、肾经。酸涩收敛，有滋肝补肾、固肾涩精的作用，适用于肝肾不足所致的腰膝酸软、遗精滑泄、眩晕耳鸣之症。因此，以山茱萸干果为原料生产相应的饮品，不仅可以解决原料供给的问题，而且能有效增加产品的营养价值。

公开号为CN103404845A的中国专利公开了一种失眠患者食用的特殊膳食，先将酸枣仁、莲子心、芡实、茯苓、桑椹、枸杞子、红枣、蚕蛹、平卧菊三七、决明子、甘草、陈皮、淡竹叶、白芷、菊花(超细粉碎成粉或)煎汁浓缩喷到玛咖粉、紫云英花粉、阿胶、螺旋藻、黑芝麻、百合、佛手、益智仁、杏仁、桔梗、山药、玉竹、燕麦、玫瑰花、龙眼、荔枝、葵花籽仁、芦荟、桑叶、栀子、核桃仁、山楂、南瓜子、黄豆、西瓜子、木耳、白扁豆、海带、薏苡仁、银耳、小米、绿豆、玉米、姜、葱白、藕、水苏糖、牛磺酸中，经120高温4小时熟化粉碎成粉后，添加纳豆、酵母、嗜酸乳杆菌粉、双岐杆菌粉、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、胶原蛋白、鱼油提取物、牛奶碱性蛋白、海洋鱼低聚肽粉、低聚果糖、L-阿拉伯糖、骨胶原蛋白、大豆蛋白、低聚木糖、木糖醇混匀；然后分装成35±2克/袋，每日早、中、晚饭前1小时各冲服1袋作为配餐食用或者在每日正餐时间冲2包代餐用。

公开号为CN104666740A的中国专利公开了一种胃、胰蛋白酶处理的六味地黄复合微生态口服液的制备方法，步骤如下：(1)将六味地黄丸原料中的六味原料药经粉碎后，制得原料粉末，然后按每百克原料粉末加入200～600克水和炼蜜，混合均匀，制得原料浆液；(2)向步骤(1)制得的原料浆液中加入酸调pH值为1.5～2.2，按每百克六味地黄丸原料加入20～60活力单位的胃蛋白酶，在温度36～38℃，处理2～3小时，碱调pH值为7.8～8.2，制得胃蛋白酶处理的浆液；(3)向步骤(2)制得的胃蛋白酶处理的浆液中，按每百毫升加入20～50活力单位的胰蛋白酶，在温度36～38℃，处理2～3小时，酸调pH值至5.5～6，制得胃、胰蛋白酶处理的浆液；(4)向步骤(3)制得的胃、胰蛋白酶处理的浆液中，按每百毫升接种0.5～2g的经活化的双歧杆菌和1.5～3g的经活化的植物乳杆菌，制得胃、胰蛋白酶处理的六味地黄复合微生态口服液。

公开号为CN104888132A的中国专利公开了一种治疗慢性胃炎的中药组合物，其中药原料及重量份配比为：香附5-20份、川芎10-30份、神曲10-30份、藿香5-20份、栀子5-20份、厚朴5-20份、砂仁5-20份、薤白10-30份、郁金10-30份、枳实5-25份、莱菔子5-20份、炒鸡内金5-20份、炒麦芽5-20份、川棟子5-25份、元胡5-25份、山茱萸5-25份、熟地黄10-30份、五味子2-8份、猴头菌5-20份、炒枣仁10-30份、茯苓10-30份、昆布5-20份、山药10-40份、海螵蛸10-30份、黄连5-20份、甘草5-15份。