[发明专利]一种老鸭河蚌粥的制备方法

说明书

本发明公开了一种老鸭河蚌粥的制备方法，包括如下步骤：S1、将粳米、芡实混合，加水浸泡，捞出备用；将河蚌清洗干净，取蚌肉并切成小块，得河蚌肉，备用；S2、将老鸭清洗干净，切成小块，放入锅内，加入中草药纱布包、清水，加热煮沸熬制老鸭汤，取出中草药纱布包，向老鸭汤中加入浸泡后的粳米、芡实，煮沸，加入河蚌肉、姜丝和食盐，继续煮沸，熬成稀粥即得老鸭河蚌粥。本发明采用老鸭、河蚌、粳米、芡实为主要原料，还添加了玄参、石斛、金银花、连翘、蒲公英等中草药共同熬制，制得香气浓郁，口感嫩滑的粥，同时具有很好的营养价值和食疗价值。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种老鸭河蚌粥的制备方法。

背景技术

一顿好的早餐对身体健康会起到很大的作用。俗语曰：早晨要吃好，午餐要吃饱，晚上要吃少，可不仅仅指的是早餐能满足人体一上午的能量需求，早餐吃的好，还能够调理体质，改善身体不适。但是现代人太匆忙，没有时间照顾自己身体的早餐营养需求。其实，早餐中通过中药膳来滋补身体、调理体质，是相当不错的选择。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种老鸭河蚌粥的制备方法，本发明制得的粥，香气浓郁，口感嫩滑，具有很好的营养价值和食疗价值。

本发明提出了一种老鸭河蚌粥的制备方法，包括如下步骤：

S1、将粳米、芡实混合，加水浸泡，捞出备用；将河蚌清洗干净，取蚌肉并切成小块，得河蚌肉，备用；

S2、将老鸭清洗干净，切成小块，放入锅内，加入中草药纱布包、清水，加热煮沸熬制老鸭汤，取出中草药纱布包，向老鸭汤中加入浸泡后的粳米、芡实，煮沸，加入河蚌肉、姜丝和食盐，继续煮沸，熬成稀粥即得老鸭河蚌粥。

优选地，S2中，所述中草药纱布包的原料包括玄参、石斛、金银花、连翘、蒲公英。

优选地，所述玄参、石斛、金银花、连翘、蒲公英的重量比为2-3：1-2：5-7：3-5：5-8。

优选地，S2中，所述老鸭、中草药纱布包、粳米、芡实、河蚌肉、姜丝的重量比为50-70：2-3：12-15：8-10：5-7：0.2-0.6。

优选地，所述老鸭河蚌粥的制备方法，包括如下步骤：

S1、将粳米、芡实混合，加水浸泡3-5h，捞出备用；将河蚌清洗干净，取蚌肉并切成小块，得河蚌肉，备用；

S2、将老鸭清洗干净，切成小块，放入锅内，加入中草药纱布包、清水，加热煮沸5-6h熬制老鸭汤，取出中草药纱布包，向老鸭汤中加入浸泡后的粳米、芡实，煮沸30-50min，加入河蚌肉、姜丝和食盐，继续煮沸30-50min，熬成稀粥即得老鸭河蚌粥。

本发明制得的老鸭河蚌粥，清香、粘稠、香味浓郁，营养价值很高，具有清热解毒、消食和胃、滋阴平肝的功效，适合体内有热、上火的人食用；其中，老鸭汤性平凉而味甘咸，能补中益气、温中暖下、补肾强阳，对于食欲不振有很好的食疗功效；河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用；本发明中熬制老鸭汤时添加了玄参、石斛、金银花、连翘、蒲公英等中药一同熬煮，进一步增强老鸭汤清热解毒的功效，从而有效提高最后制得的粥的营养价值与食疗价值。本发明方法简单易行，将原料充分融合在一起，香气浓郁，口感嫩滑，同时具有很好的营养价值和食疗价值，适合体内有热、上火的人食用。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

一种老鸭河蚌粥的制备方法，包括如下步骤：

S1、将粳米、芡实混合，加水浸泡5h，捞出备用；将河蚌清洗干净，取蚌肉并切成小块，得河蚌肉，备用；