[发明专利]一种金钗石斛饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种金钗石斛饮料及其制备方法，属于饮料技术领域，所述金钗石斛饮料是由如下原料制成的：金钗石斛提取物、功能性多糖、饮用水；其中，所述功能性多糖由黄精多糖、牛膝多糖、酵母多糖、灵芝多糖、香菇多糖混合而成。本发明制备方法设计合理，可操作性强，提取效率高，且制备方法成本低、环保、可控，利于实现工业化大生产；同时，本发明具有增强免疫抗疲劳、促双歧菌增殖促消化、适于肥胖及糖尿病患者食用等优点。

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，特别涉及一种金钗石斛饮料及其制备方法。

背景技术

现代生活节奏快，工作压力大，竞争激烈，加之缺乏运动，很易出现体虚乏力，精神倦怠的症状。据WHO调查，全球有35％以上的人处于疲劳状态，中年男性人群疲劳状态达60％。疲劳可引起运动能力、工作效率降低，如得不到及时恢复，逐渐积累，还会导致“过劳”，出现“慢性疲劳综合征(ChronicFatigueSyndrome)”、“过度训练综合症(OvertrainingSyndrome)”等，使机体内分泌紊乱、免疫力下降，甚至出现器质性疾病，威胁人类健康。

化学性肝损伤也是日常生活中危害健康的常见病症，主要由化学性肝毒性物质造成。酒精、饮食不洁、熬夜、环境污染都会加重肝脏负担，致使肝脏受损。2002年数据显示，脂肪肝、酒精肝、药肝和肝硬化等肝脏疾病的发病率显著上升，达到5000万人，已经成为威胁我国人民生命健康的严重社会问题。

金钗石斛有益胃生津，滋阴清热之功效，现代研究表明，金钗石斛有效成分主要为石斛碱、石斛多糖、氨基酸、酚类、挥发油等，具有促消化，抗风湿，抗肿瘤，降低血糖血脂，增强免疫等作用，药理研究还表明，金钗石斛具有良好的抗疲劳、耐缺氧的作用，且对肝损伤也有较好的改善作用。

中医学从《黄帝内经》开始就把养生防病作为主导思想，强调“防范于未然”，中药也因其在“治未病”方面的独特优势受到了人们的重视。当前中国保健品市场中药类保健品逐渐成为新宠，而以天然植物为原料的中药饮料也正日益受到青睐，成为我国一项极具市场前景和发展潜力的产业。但目前中药饮料也存在一些问题，如制备工艺不够科学、没有进行系统的药理药效学评价、添加剂过多等。因此，有必要开发一种药效明确、工艺合理、添加剂少的中药饮料。

发明内容

为克服上述现有技术的缺陷，本发明提供一种金钗石斛饮料及其制备方法。

具体是通过以下技术方案得以实现的：

一种金钗石斛饮料，所述金钗石斛饮料是由如下重量配比的原料制成的：金钗石斛提取物10～15份、功能性多糖3～8份、饮用水补足至功能性多糖在所述饮料中的终浓度为1～5g/100mL；其中，所述功能性多糖由质量比为2:3:5:1:7的黄精多糖、牛膝多糖、酵母多糖、灵芝多糖、香菇多糖混合而成。

本发明所述的金钗石斛饮料的制备方法，按如下步骤进行：

(1)提取：将金钗石斛粉碎为100-200目的粉末，在压力为25MP、温度为35℃下超临界萃取50-70min，得到萃取物和药渣，将药渣与其质量10-15倍的清水混合，煮沸20-30min，趁热过滤，将滤液减压干燥至含水量为8-13％得到浸提物，将浸提物和萃取物混合得到石斛提取物备用；

(2)配制：将步骤(1)得到的石斛提取物与功能性多糖混合，加入纯净水使得功能性多糖的终浓度为1～5g/100mL，将溶液高压均质，灌装，在100-120℃下处理30-50s即得所述金钗石斛饮料。

本发明的有益效果：

(1)本发明所述的金钗石斛饮料功效作用明确，可以缓解体力疲劳，对化学性肝损伤具有辅助保护功能；可以益胃生津，滋阴清热，风味清新甘甜，健康自然；食品添加剂少，且添加的黄精多糖、牛膝多糖、酵母多糖、灵芝多糖、香菇多糖无毒副作用，同时它们还具有增强免疫抗疲劳、促双歧菌增殖促消化、适于肥胖及糖尿病患者食用等优点；