[发明专利]一种木瓜清凉饮

说明书

本发明公开了一种木瓜清凉饮及其制备方法，所述木瓜清凉饮是以木瓜叶、木瓜皮、木瓜果肉、木瓜籽、藕节和睡莲花为原料，木瓜皮、木瓜叶粉、木瓜籽、藕节粉和睡莲花按照(4～6)：(3～5)：(1～3)：(2～3)：(0.5～1.5)的比例浸提、浓缩，每(90～110)g浓缩的浸提液加入(5～7)g木瓜果肉粉混匀制成的。经常饮用具有消除疲劳、健脾消食和清热解毒等多种保健功效，产后妇女饮用尤佳。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种木瓜清凉饮。

背景技术

木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜性温、味酸，入肝、脾经。具有健脾消食，通乳抗癌，抗痉挛的功效，主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通等病症。传统的木瓜加工制品有木瓜面膜、木瓜酱、木瓜罐头、木瓜饮料、木瓜果酒、木瓜果醋、木瓜叶茶等，在现有的木瓜产品的加工过程中，木瓜皮、木瓜叶和木瓜籽大都被作为废料丢弃，这样既浪费资源又不利于木瓜的综合利用。

藕节为睡莲科植物莲的根茎节部。味甘涩，性平；归胃经、肝经、肾经。具有收敛止血，清热解毒的功效，临床中可用于治疗急性乳腺炎和乳腺增生。

传统的藕节加工制品有藕节粉、藕节茶、藕节糖等。

睡莲又称水百合，是花、叶俱美的水生观赏植物。传统的睡莲花加工制品有睡莲花茶、睡莲花酒，睡莲花酸奶等制品。

天然果汁饮料由于其营养、健康等优点越来越受到人们的青睐，鼓励和规范发展符合饮料消费市场规律的产品，支持饮料企业规模化生产，加快产品升级换代，提高附加值，搞好综合利用，是我国饮料加工业今后发展方向。木瓜功效营养丰富，如何充分利用木瓜各部分原材料，提供一种可供大众接受的，营养价值高的木瓜饮料符合饮料市场的新需求。CN103976428A公开的一种清热降火的木瓜饮料，是将木瓜去籽打成浆使用；专利CN105360839B公开一种甜橙酸木瓜饮料，是将木瓜去皮、去籽后打成浆使用，专利CN102711564A公开一种木瓜藕粉，是将木瓜切片后在烘干机中烘干打粉使用，这些方法制备的木瓜饮都不能充分利用木瓜及其木瓜中的营养物质；此外，现有木瓜饮料添加了各种防腐剂，存在着一定的安全风险，不能适合所有人群，尤其是产后妇女。

发明内容

为了克服上述不足，本发明的目的是提供一种木瓜清凉饮及其制备方法，工艺简单，打破了传统的木瓜的单一加工技术，充分利用了木瓜果肉及木瓜以往丢弃的原材料(木瓜皮、木瓜籽和木瓜叶)中的的营养物质，研制出一种口感极好、易于吸收且无需添加任何化学添加剂的功能性饮品。

为实现上述的目的，本发明采用如下技术方案：

本发明提供了一种木瓜清凉饮，包括木瓜皮粉、木瓜叶粉、木瓜籽粉、木瓜果肉粉、藕节粉和睡莲花。

优选地，所述木瓜清凉饮为在木瓜皮粉、木瓜叶粉、木瓜籽粉、藕节粉和睡莲花的浸提液中加入木瓜果肉粉，其中木瓜皮、木瓜叶粉、木瓜籽、藕节粉和睡莲花按照(4～6)：(3～5)：(1～3)：(2～3)：(0.5～1.5)的质量比例混合，浸提液与木瓜果肉粉的质量比为(90～110)：(5～7)。

优选地，木瓜皮、木瓜叶粉、木瓜籽、藕节粉和睡莲花质量比为5：4：2：1.5：1；浸提液与木瓜果肉粉的质量比为50：3。

本发明还提供了一种木瓜清凉饮的制备方法，包括以下步骤：

(1)原料的处理

木瓜的处理：将木瓜果肉切块，采用真空冷冻干燥处理，超细粉碎，过(180～200)目筛；将木瓜皮、木瓜叶和木瓜籽洗净、干燥、粗粉碎，木瓜皮和木瓜叶过20～30目筛，木瓜籽过40～50目筛；

藕节的处理：藕节洗净、自然晒干，粗粉碎，20～30目过筛；