[发明专利]一种保健面条及其制备方法

权利要求书

1.一种保健面条，其特征在于，所述保健面条具体包括以下重量份的组分：

面粉600-1000份、核桃粉20-50份、山药粉40-60份、海藻DHA微胶囊粉10-20份、纯化水150-400份、维生素C 0.05-0.15份、肌醇0.1-2份、酵母锌3-12份、葡萄糖酸钙2×10^-4-12×10^-4份、柠檬酸铁1×10^-5-42×10^-5份和亚硒酸钠1×10^-8-10×10^-8份。

2.如权利要求1所述的保健面条，其特征在于，所述保健面条还包括食盐10-20份。

3.如权利要求1所述的保健面条，其特征在于，所述保健面条具体包括以下重量份的组分：

面粉800-900份、核桃粉25-40份、山药粉45-55份、海藻DHA微胶囊粉11-18份、纯化水200-350份、维生素C 0.06-0.13份、肌醇0.8-1.8份、酵母锌4-10份、葡萄糖酸钙3×10^-4-11×10^-4份、柠檬酸铁9×10^-5-30×10^-5份和亚硒酸钠3×10^-8-8×10^-8份。

4.如权利要求2所述的保健面条，其特征在于，所述保健面条具体包括以下重量份的组分：

面粉750-950份、核桃粉28-45份、山药粉42-58份、海藻DHA微胶囊粉12-17份、纯化水180-380份、维生素C 0.06-0.13份、肌醇0.5-1.7份、酵母锌5-11份、葡萄糖酸钙5×10^-4-10×10^-4份、柠檬酸铁5×10^-5-25×10^-5份、亚硒酸钠4×10^-8-7×10^-8份和食盐11-18份。

5.如权利要求4所述的保健面条，其特征在于，所述保健面条具体包括以下重量份的组分：

面粉850份、核桃粉30份、山药粉50份、海藻DHA微胶囊粉15份、纯化水300份、维生素C0.1份、肌醇1.5份、酵母锌6份、葡萄糖酸钙8×10^-4份、柠檬酸铁20×10^-5份、亚硒酸钠5×10^-8份和食盐15份。

6.一种保健面条的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤a，按权利要求1设计配比称取各组分；将称取的核桃粉、山药粉、海藻DHA微胶囊粉、维生素C、肌醇、酵母锌、葡萄糖酸钙、柠檬酸铁和亚硒酸钠加入面粉中，混匀，得混合粉；

步骤b，将称取的纯化水加入所述混合粉中搅拌和面10-20min，得面团，将所述面团静置熟化10-30min；

步骤c，将熟化后的面团放入压面机进行压片，制成厚度为0.1-1mm的面条；

步骤d，将所述面条烘干，杀菌后包装。

7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤b还包括，称取食盐10-50份，用称取的纯化水溶解，然后加入所述混合粉中。

8.如权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于，步骤b中，所述纯化水的温度为25-35℃。

9.如权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于，步骤d中，所述烘干的温度为25-50℃，烘干时间为40-50小时。

10.如权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于，步骤d中，所述杀菌是采用臭氧进行杀菌的。