[发明专利]一种健脑宁神发酵玉米面条及其制备方法

说明书

本发明属于保健食品领域，公开了一种健脑宁神发酵玉米面条及其制备方法，该面条由以下重量份组成：复合宁神煎剂15‑20份、淫羊藿黄酮磷脂复合物0.03‑0.05份、云芝硒粉1.2‑1.8份、沙蒿籽胶1‑2份、木薯淀粉10‑15份、谷朊粉5‑7份、发酵玉米粉40‑50份、小麦粉至100份。该面条具有较好的弹性和粘结性，能增进人们的食欲，还能通过面条中的复合宁神煎剂、淫羊藿黄酮磷脂复合物和云芝硒粉等有效成分来能抑制胆固醇沉积，帮助修复脑血管损伤，从而达到预防动脉粥样硬化和脑血管疾病发生的目的，有效降低老年人脑血管疾病的发生率。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种健脑宁神发酵玉米面条及其制备方法。

背景技术

随着人们的生活方式的改变，慢性疾病在我国日益流行，脑血管疾病是我国主要的慢性疾病，是发生在脑部血管，因颅内血液循环障碍而造成脑组织损害的一组疾病，临床上以急性发病居多，多为中、老年患者，表现为半身不遂、言语障碍等，俗称中风或卒中。脑血管疾病的特点是“三高一多”，发病率高、病死率高、致残率高以及并发症多，在城市居民的死因中第一位，在农村中排第二位，脑卒中的1个月生存率为70-90％，1年生存率为50-80％，在存活患者中，75％有不同程度的工作能力丧失，其中40％以上为重度致残，已经严重的威胁着我国人民的健康和生活治疗，也给家庭和社会带来沉重的负担。如果能够及时给予合理有效的康复治疗，可以使相当一部分患者生活自理，重返社会，还可以在日常生活中，对脑血管疾病防患于未然，降低老年人患病的几率。

食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体、强壮体魄的目的，中国专利《一种营养保健型复合米粉面条》(专利申请号：CN03106549.X)、《一种预防人类慢性疾病的主食品“面条”及其制备方法》(专利申请号：CN200610070021.6)均能通过日常饮食方式，对心脑血管等慢性疾病进行预防并治疗，且能避免药物对人体相关器官的损害，具有良好的保健作用，但以上专利面条是从总体而言，具有降压、降糖、降脂、抗癌、抗衰老等保健作用，未能具体地针对某一慢性疾病提出饮食治疗方案。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种健脑宁神发酵玉米面条及其制备方法，该面条具有较好的弹性和粘结性，能增进人们的食欲，还能通过面条中的复合宁神煎剂、淫羊藿黄酮磷脂复合物和云芝硒粉等有效成分来能抑制胆固醇沉积，帮助修复脑血管损伤，从而达到预防动脉粥样硬化和脑血管疾病发生的目的，有效降低老年人脑血管疾病的发生率。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

一种健脑宁神发酵玉米面条，由以下重量份的原材料组成：复合宁神煎剂15-20份、淫羊藿黄酮磷脂复合物0.03-0.05份、云芝硒粉1.2-1.8份、沙蒿籽胶1-2份、木薯淀粉10-15份、谷朊粉5-7份、发酵玉米粉40-50份、小麦粉至100份。

优选地，一种健脑宁神发酵玉米面条，由以下重量份的原材料组成：复合宁神煎剂17.5份、淫羊藿黄酮磷脂复合物0.04份、云芝硒粉1.5份、沙蒿籽胶1.5份、木薯淀粉12.5份、谷朊粉6份、发酵玉米粉45份、小麦粉至100份。

优选地，所述的复合宁神煎剂的制备方法为：分别将三七、蒺藜、绞股蓝、赤芍粉碎过40目筛，混合均匀，加入10倍量煎煮3次，每次2h，过滤，合并3次煎液，用0.2μm微孔滤膜过滤，浓缩至原滤液的1/3，得到复合宁神煎剂。

优选地，所述的淫羊藿黄酮磷脂复合物的制备方法为：取淫羊藿，干燥、粉碎至100目，得淫羊藿粉，按料液比1:10加入80％乙醇，提取2次，每次2h，合并两次提取液，抽滤，减压浓缩至浆状，得淫羊藿黄酮浆；采用聚酰胺柱层析，用量为淫羊藿粉重量的1/2，聚酰胺用蒸馏水浸泡8h后装柱，用蒸馏水洗至澄清后，将淫羊藿黄酮浆上柱，待吸附饱和后，用蒸馏水洗至无色，然后用50％乙醇溶液洗脱，收集50％乙醇洗脱液，60℃下真空干燥，得淫羊藿黄酮；取淫羊藿黄酮，按淫羊藿：磷脂＝1:2.5的量加入磷脂，用恒温磁力搅拌器在40℃下搅拌3h，40℃下真空干燥，得淫羊藿黄酮磷脂复合物。