[发明专利]一种多功能蓝莓饮品及其制备方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，提供了一种多功能蓝莓饮品，包括如下原料：蓝莓果、山楂果、刺玫果、猕猴桃果、覆盆子、霍山石斛、果胶、燕麦、黄精、山药、葛根、结晶果糖、柠檬酸、莲藕、飞碟瓜、仙灵脾、白茅根、金樱子、金银花、菟丝子、北沙参、麦冬、何首乌、女贞子、川断。本发明还提供了一种多功能蓝莓饮品的制备方法。本发明的优点在于：(1)中药来源简单，成本较低；(2)制备方法合理、方便，不仅能保留蓝莓有效成分的活性，还适于规模化生产；(3)通过将蓝莓果与上述各中药材以及相关原料相混合，诸原料同用，相辅相成，既增加了饮品的多功能性，又大大提高了其医疗保健价值。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种多功能蓝莓饮品及其制备方法。

背景技术

蓝莓(blueberry)又称越桔或蓝浆果，是20世纪初发展起来的适于在红黄壤上生长、经济价值较高的新兴优良果树。其果实园形或扁园形，深蓝色，单果重0.5-2.5g，果实完熟柔软多汁，风味醇美，香气特殊。果实中除含有一般水果中的有机酸、维生素和矿物质外，还含有丰富的花青素、不饱和脂肪酸、鞣花酸及微量元素钾、钙、锌、铁等，VE和B族维生素的含量也比较突出。特别是蓝莓果实中高含量的花色甙类色素，经医学证明对减轻眼的疲劳及提高夜间视力有独特功效。据美国农业部人类营养研究中心的研究报道：蓝莓的抗氧化作用列各种水果蔬菜之首,；它是抗癌、预防血栓及动脉硬化、抵抗泌尿系统感染、预防心脏疾病和延缓衰老，增强记忆力的非常可靠的保健食品，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。

据测定，蓝莓果实除了含有常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果甙、花青甙、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素，是属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，是集营养与保健于一身的第三代果树品种，风靡欧美。美国最有影响的健康杂志《Prevention》称蓝浆果为“神奇果”。

正是基于上述蓝莓对人体保健诸多利用价值，人们便开始研究和利用蓝莓做蓝莓酒和蓝莓饮料。然而，目前的蓝莓饮料采用唯一的组分：蓝莓全果或者浸提液为原料，存在品种和功效成分单一，医疗保健价值低等缺点。

据此，目前急需一种功能组分多、活性强、医疗保健价值高的蓝莓保健饮品及其制备方法。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种功能组分多、活性强、医疗保健价值高的多功能蓝莓饮品及其制备方法。

本发明采用以下技术方案解决上述技术问题：

一种多功能蓝莓饮品，包括如下重量份数的原料：蓝莓果40-50份，山楂果2-6份，刺玫果6-9份，猕猴桃果5-10份，覆盆子2-6份，霍山石斛12-18份，果胶0.2-0.6份，燕麦2-5份，黄精1-5份，山药2-10份，葛根1-4份，结晶果糖15-20份，柠檬酸0.5-1.5份，莲藕5-15份，飞碟瓜3-6份，仙灵脾0.1-0.3份，白茅根0.2-0.5份，金樱子0.2-0.4份，金银花2-6份，菟丝子0.3-0.5份，北沙参0.06-0.1份，麦冬0.1-0.3份，何首乌0.15-0.25份，女贞子0.2-0.5份，川断0.3-0.6份。

作为本发明的优选方式之一，包括如下重量份数的原料：蓝莓果45份，山楂果4份，刺玫果7.5份，猕猴桃果7.5份，覆盆子4份，霍山石斛15份，果胶0.4份，燕麦3.5份，黄精3份，山药6份，葛根2.5份，结晶果糖18份，柠檬酸1.0份，莲藕10份，飞碟瓜4.5份，仙灵脾0.2份，白茅根0.35份，金樱子0.3份，金银花4份，菟丝子0.4份，北沙参0.08份，麦冬0.2份，何首乌0.20份，女贞子0.35份，川断0.45份。