[发明专利]抗糖化红茶提取物及其制备方法

说明书

本发明公开了一种抗糖化红茶提取物及其制备方法，所述抗糖化红茶提取物的制备方法，包括以下步骤：(1)萎凋；(2)揉捻；(3)发酵；(4)干燥；(5)提取。本发明抗糖化红茶提取物及其制备方法，得到的抗糖化红茶提取物营养物质丰富，香气浓郁，具有显著的抗糖化效果及抗氧化效果，同时去除了咖啡因，使适用人群广泛，可用于制备保健食品或作为化妆品原料。

技术领域

本发明涉及产品加工技术领域，具体涉及一种抗糖化红茶提取物及其制备方法。

背景技术

法国化学家美拉德L.C.Maillard在1912年发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时会形成褐色的物质，所以糖化反应也称为美拉德反应。人体内的糖化与上述美拉德反应类似，且人体内的糖化反应会伴随人的一生，如果人体的新陈代谢放缓，体内糖分(葡萄糖、果糖、半乳糖等)积累过多，就会与体内的蛋白质结合，通过非酶糖基化反应，最终生成晚期糖基化终末产物(Advancedglycationendendproducts，AGEs)，AGEs是一种蛋白质，随着年龄的增长，它的生成和积聚是不可避免的。真皮层内富含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质分子中的氨基酸容易与细胞外液中葡萄糖的醛基或酮基发生非酶糖基化反应，胶原蛋白被糖化后，胶原质纤维的弹性下降，使得肌肤的张度缺失，便产生了皮肤松弛，进而形成皱纹，多的糖分还会使身体的雄性激素增高，皮脂分泌就会跟着增加，导致痤疮的形成；黑色素的生成过程中，糖会使酪氨酸酶变得更活跃，进而增加黑色素的生成，肌肤逐渐变得暗黄。

目前，中国专利申请201410008785.7公开了一种抗糖化化妆品组合物及含其的抗糖化化妆品，包含有合欢树皮提取物、龙眼籽提取物、月见草提取物、余甘子提取物、鱼腥草提取物、麦冬提取物、无患子提取物、木瓜提取物、荔枝提取物、洋甘菊提取物、茶树提取物、鼠尾草提取物、芦荟提取物等多种成分，能够很好的预防、抑制或改善由糖化或氧化所引起的皮肤衰老问题，还能减少活性物的使用量。现有技术中对红茶提取物的抗糖化性尚没有研究。本发明提供一种抗糖化红糖提取物及其制备方法，具有显著的抗糖化功效。

发明内容

针对现有技术中存在的上述不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种抗糖化红茶提取物及其制备方法，得到的抗糖化红茶提取物营养物质丰富，香气浓郁，具有显著的抗糖化效果及抗氧化效果，同时去除了咖啡因，使适用人群广泛，可用于制备保健品或作为化妆品原料。

本发明目的是通过如下技术方案实现的：

一种抗糖化红茶提取物的制备方法，包括以下步骤：

(1)萎凋：将云南大叶种茶鲜叶摊放在竹席上，摊放厚度1-3cm，摊放温度20-30℃，摊放时间6-12h，竹席置于阴凉处，得到萎凋后的茶叶；

(2)揉捻：将萎凋后的茶叶进行无加压揉捻，每桶装量为30-40kg，分两次揉捻，一次揉捻20-40分钟后，喷洒发酵液，所述发酵液与萎凋后的茶叶质量比为1：(40-60)，然后二次揉捻10-20分钟，得到揉捻好的茶叶；

(3)发酵：将揉捻好的茶叶摊放在竹席上，用纯棉布覆盖，进行发酵，摊放厚度6-8cm，发酵室温度20-30℃，相对湿度85-95％，发酵时间10-20小时，期间每隔1-2小时翻动一次，得到发酵好的茶叶；

(4)干燥：将发酵好的茶叶在120-140℃干燥20-30分钟后，在20-30℃摊晾1-3小时，再在80-90℃干燥40-50分钟，得到抗糖化红茶；

(5)提取：将抗糖化红茶粉碎，过60-100目筛，然后和水按质量比1：(10-20)混合，在60-70℃超声提取10-20分钟，超声频率为25-35kHz，超声功率200-400W，再在85-95℃水浴提取1-3小时，采用300-500目滤布过滤，得到的滤液为抗糖化红茶提取液，抗糖化红茶提取液减压浓缩至55℃时的密度为1.08-1.12g/mL的清膏，然后将清膏在50-60℃干燥至恒重，得到抗糖化红茶提取物。