[发明专利]抗糖化红茶提取物及其制备方法

权利要求书

1.一种抗糖化红茶提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)萎凋：将云南大叶种茶鲜叶摊放在竹席上，摊放厚度1-3cm，摊放温度20-30℃，摊放时间6-12h，竹席置于阴凉处，得到萎凋后的茶叶；

(2)揉捻：将萎凋后的茶叶进行无加压揉捻，每桶装量为30-40kg，分两次揉捻，一次揉捻20-40分钟后，喷洒发酵液，所述发酵液与萎凋后的茶叶质量比为1：(40-60)，然后二次揉捻10-20分钟，得到揉捻好的茶叶；

(3)发酵：将揉捻好的茶叶摊放在竹席上，用纯棉布覆盖，进行发酵，摊放厚度6-8cm，发酵室温度20-30℃，相对湿度85-95％，发酵时间10-20小时，期间每隔1-2小时翻动一次，得到发酵好的茶叶；

(4)干燥：将发酵好的茶叶在120-140℃干燥20-30分钟后，在20-30℃摊晾1-3小时，再在80-90℃干燥40-50分钟，得到抗糖化红茶；

(5)提取：将抗糖化红茶粉碎，过60-100目筛，然后和水按质量比1：(10-20)混合，在60-70℃超声提取10-20分钟，超声频率为25-35kHz，超声功率200-400W，再在85-95℃水浴提取1-3小时，采用300-500目滤布过滤，得到的滤液为抗糖化红茶提取液，抗糖化红茶提取液减压浓缩至55℃时的密度为1.08-1.12g/mL的清膏，然后将清膏在50-60℃干燥至恒重，得到抗糖化红茶提取物。

2.一种抗糖化红茶提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)萎凋：将云南大叶种茶鲜叶摊放在竹席上，摊放厚度1-3cm，摊放温度20-30℃，摊放时间6-12h，竹席置于阴凉处，得到萎凋后的茶叶；

(2)脱咖啡因：将1重量份萎凋后的茶叶放置于茶叶浸渍篮中，将茶叶浸渍篮浸渍于在20-30重量份92-98℃的咖啡因脱除液中20-40秒，再将茶叶浸渍篮提出，浸渍于20-30重量份20-30℃水中20-40秒，提出茶叶浸渍篮，取出茶叶，将茶叶以2000-3000转/分脱水4-8分钟，得到脱咖啡因的茶叶；

(3)揉捻：将脱咖啡因的茶叶进行无加压揉捻，每桶装量为30-40kg，分两次揉捻，一次揉捻20-40分钟后，喷洒发酵液，所述发酵液与脱咖啡因的茶叶质量比为1：(40-60)，然后二次揉捻10-20分钟，得到揉捻好的茶叶；

(4)发酵：将揉捻好的茶叶摊放在竹席上，用纯棉布覆盖，进行发酵，摊放厚度6-8cm，发酵室温度20-30℃，相对湿度85-95％，发酵时间10-20小时，期间每隔1-2小时翻动一次，得到发酵好的茶叶；

(5)干燥：将发酵好的茶叶在120-140℃干燥20-30分钟后，在20-30℃摊晾1-3小时，再在80-90℃干燥40-50分钟，得到抗糖化红茶；

(6)提取：将抗糖化红茶粉碎，过60-100目筛，然后和水按质量比1：(10-20)混合，在60-70℃超声提取10-20分钟，超声频率为25-35kHz，超声功率200-400W，再在85-95℃水浴提取1-3小时，采用300-500目滤布过滤，得到的滤液为抗糖化红茶提取液，抗糖化红茶提取液减压浓缩至55℃时的密度为1.08-1.12g/mL的清膏，然后将清膏在50-60℃干燥至恒重，得到抗糖化红茶提取物。