[发明专利]一种果葡糖浆的制备方法在审
| 申请号： | 201810546903.8 | 申请日： | 2018-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN108841900A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 荣东;徐冲;卢一飞;褚伟立;张晓华;程福宝 | 申请（专利权）人： | 安徽新熙盟生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/24 | 分类号： | C12P19/24;C12P19/04 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 李艳霞 |
| 地址： | 234000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糖浆 果葡糖浆 混合物 制备 葡萄糖 焦亚硫酸钠 液体葡萄糖 脱色 保温反应 葡萄糖液 色谱分离 生产技术 生产设备 灵活度 硫酸镁 异构酶 除杂 粗制 果糖 异构 生产工艺 能耗 环保 生产 | ||
1.一种果葡糖浆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、向葡萄糖含量为93％以上的葡萄糖液中加入硫酸镁和焦亚硫酸钠，搅拌混合均匀后得到混合物；
步骤二、将所述混合物的pH值调至7.0-8.5，然后升温至60-80℃；
步骤三、向所述混合物中加入液体葡萄糖异构酶，所述液体葡萄糖异构酶在所述葡萄糖液中的质量含量为1-5‰；
步骤四、将加入葡萄糖异构酶的混合物搅拌混合均匀后，保温反应10-30小时，得到果糖含量为40-60％的粗制果葡糖浆；
步骤五、将所述粗制果葡糖浆的pH值调至4.0以下，经过脱色和除杂，得到所述果葡糖浆。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述葡萄糖液中，干物质的质量百分含量为30％-35％。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述硫酸镁在所述葡萄糖液中的含量为100-200ppm。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述焦亚硫酸钠在所述葡萄糖液中的含量为50-150ppm。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，采用纯碱调混合物的pH值。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述液体葡萄糖异构酶的酶活≥5000u/ml。
7.根据权利要求1至6任一项所述的方法，其特征在于，所述果葡糖浆为F42型果葡糖浆或F55型果葡糖浆。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，当所述果葡糖浆为F42型果葡糖浆时，其制备方法包括以下步骤：
步骤一、向葡萄糖含量为93％以上的葡萄糖液中加入硫酸镁和焦亚硫酸钠，搅拌混合均匀后得到混合物；
步骤二、将所述混合物的pH值调至7.0-8.0，然后升温至60-70℃；
步骤三、向所述混合物中加入液体葡萄糖异构酶，所述液体葡萄糖异构酶在所述葡萄糖液中的质量含量为1-3‰；
步骤四、搅拌混合均匀后保温反应10-26小时，得到果糖含量为42-44％的粗制果葡糖浆；
步骤五、将所述粗制果葡糖浆的pH值调至4.0以下，经过脱色和除杂，得到所述F42型果葡糖浆。
9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，当所述果葡糖浆为F55型果葡糖浆时，其制备方法包括以下步骤：
步骤一、将葡萄糖液进行脱色和除杂后，得到葡萄糖含量为95％以上的葡萄糖液，向所述葡萄糖液中加入硫酸镁和焦亚硫酸钠，搅拌混合均匀后得到混合物；
步骤二、将所述混合物的pH值调至7.5-9.0，然后升温至65-80℃；
步骤三、向所述混合物中加入液体葡萄糖异构酶，所述液体葡萄糖异构酶在所述葡萄糖液中的质量含量为3-5‰；
步骤四、保温反应10-30小时，得到果糖含量为54-57％的粗制果葡糖浆；
步骤五、将所述粗制果葡糖浆的pH值调至4.0以下，经过脱色和除杂，得到所述F55型果葡糖浆。
10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述液体葡萄糖异构酶的酶活≥10000u/ml。
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