[发明专利]一种金黄色葡萄球菌抗菌剂及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种金黄色葡萄球菌抗菌剂，所述金黄色葡萄球菌抗菌剂包括干酪乳杆菌L.casei ATCC 334 S‑层蛋白和乳酸链球菌素。本发明还公开了一种金黄色葡萄球菌抗菌剂的制备方法和应用。本发明的干酪乳杆菌L.casei ATCC 334 S‑层蛋白与乳酸链球菌素对金黄色葡萄球菌具有协同抑制作用，该抗菌剂的抑菌效果远远超出单独使用干酪乳杆菌L.casei ATCC 334 S‑层蛋白或乳酸链球菌素的效果，本发明的抗菌剂的金黄色葡萄球菌的抑制率可高达87.19%。

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种金黄色葡萄球菌抗菌剂及其制备方法和应用。

背景技术

食源性病原金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)属于革兰氏阳性球菌，能引起许多严重感染，诸如引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等甚至败血症、脓毒症等全身感染。易被S.aureus污染的食品主要有奶、肉、蛋、鱼及其制品，在我国它是引起食物中毒的主要病原菌。随着中国乳制品的发展，乳制品质量安全问题获得人们广泛关注。生乳极易受乳牛乳腺炎、环境、器具、操作人员等所带的S.aureus污染，引起食源性疾病。为了减少S.aureus污染的风险，牛奶及其乳制品加工中会添加化学防腐剂或者抗生素。然而，在食品加工过程中使用化学防腐剂会损害食品原有品质以及对人体健康造成伤害。使用安全无毒的天然抗菌物质来代替合成添加剂对食品的安全保鲜非常重要，微生物来源的抗菌肽或抗菌蛋白是其中一种安全无毒的杀菌剂。

S-层蛋白是细菌表层的一种蛋白成分，具有自组装功能，在超滤膜和分子筛、脂质体、多功能S-层纳米器件、超晶格金属纳米粒子等应用方面有所报道。由于S-层蛋白的基因多样性，不同来源的S-层晶格结构和生物学特性千差万别，相关研究主要集中在古菌属。有关乳杆菌S-层蛋白的研究起步较晚，且主要集中在其黏附及免疫调节功能方面。近年来有研究显示少数乳杆菌S-层蛋白能够裂解革兰氏阳性病原菌细胞壁，报道目前仅限于嗜酸乳杆菌、瑞士乳杆菌和卷曲乳杆菌，其中卷曲乳杆菌S-层蛋白与乳酸链球菌素(Nisin)对多种致病菌均具有极显著的协同杀菌作用。现今化学抗菌剂的安全性存在争议，天然的抗菌剂便受到青睐。乳酸链球菌素具有易被人体消化分解，无毒性，用量少，价格低廉等优点，但是其抗菌谱较窄。

发明内容

发明目的：基于上述存在的问题，本发明通过将乳酸链球菌素与提取的干酪乳杆菌S-层蛋白协同作用于金黄色葡萄球菌，大大增强各自抗菌性能，不论是在食品行业还是医药行业，都是更加安全可靠的新一代绿色抗菌剂。因此，本发明所要解决的技术问题是提供了一种用于抑制金黄色葡萄球菌的抗菌剂，利用干酪乳杆菌L.casei ATCC 334 S-层蛋白和乳酸链球菌素的协同作用，增强对食品工业与医药行业常见金黄色葡萄球菌的抑制作用，为开发新型绿色安全的抗菌剂以及拓展乳杆菌S-层蛋白的应用提供信息参考。

本发明还要解决的技术问题是提供了金黄色葡萄球菌抗菌剂的制备方法。

本发明最后要解决的技术问题是提供了金黄色葡萄球菌抗菌剂的应用。

技术方案：为了解决上述技术问题，本发明提供了一种金黄色葡萄球菌抗菌剂，所述金黄色葡萄球菌抗菌剂包括干酪乳杆菌L.casei ATCC 334 S-层蛋白和乳酸链球菌素。

其中，所述金黄色葡萄球菌抗菌剂包括10-60重量份的干酪乳杆菌L.casei ATCC334 S-层蛋白和100-300重量份的乳酸链球菌素。

其中，所述乳酸链球菌素为标准品，其效价为1*10⁶IU/g。

本发明内容还包括所述的金黄色葡萄球菌抗菌剂的制备方法，包括以下步骤：

1)干酪乳杆菌L.casei ATCC 334 S-层蛋白的制备；

2)乳酸链球菌素标准品的配制；