[发明专利]一种果汁饮料及其制备方法

说明书

本发明提供了一种果汁饮料及其制备方法，所述果汁饮料由以下原料组成：石榴汁、薄荷、葡萄糖酸锌口服液、柠檬酸和水组成。所述石榴汁、薄荷、葡萄糖酸锌口服液、柠檬酸、脱脂奶粉和水的重量份数为：石榴汁10—20份，薄荷1—2份，葡萄糖酸锌口服液0.1—0.2份，柠檬酸3—5份，脱脂奶粉15—20份、水80—100份。本发明的有益效果是：本发明改变了传统单一果汁加工的配方，所制备的果汁饮料营养更合理、全面，富含人体必需的多种氨基酸和维生素，还能补充人体必需的钙和锌，能促进肌肤的新陈代谢、预防动脉粥样硬化，延缓衰老。

技术领域

本发明涉及食品加工领域。具体地涉及一种果汁饮料及其制备方法。

背景技术

果汁饮料 指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浊汁制品。成品中果汁含量不低于l00g/L，如橙汁饮料、椰子汁饮料等。含有两种或两种以上不同品种果汁的果汁饮料称为混合果汁饮料。在中国饮料市场上，果汁饮料是一款多年来广受消费者青睐的植物饮料。果汁饮料产品有诸多企业在生产，它是采用新鲜水果榨取的新鲜果汁为主要原料加工而成。果汁中的主要成分是碳水化合物和维生素，蛋白质、脂肪很少，如果将果汁和牛乳结合，产品的营养会更加丰富和全面。例如石榴汁饮料酸甜可口，口感细腻，具有石榴的天然清香，具有生津止渴、杀虫、收敛固涩、涩肠、止痢、止泻止血等功效，还有保健功能，可适合于不同年龄、不同性别的消费群体。传统石榴汁饮料采用的的石榴汁是经过榨汁机榨出的石榴果汁，在榨汁后石榴籽被当做汁渣扔掉，没能充分利用石榴籽内所含有的各种对人体有用的物质，浪费了资源。

发明内容

本发明的所要解决技术问题在于，克服现有技术中石榴汁饮料存在的问题，提供一种营养丰富，具有保健功能的果汁饮料及其制备方法。本发明的果汁饮料既能酸甜可口，口感细腻，具有石榴的天然清香，又具有良好的保健功能。

本发明技术方案：

一种果汁饮料，由以下原料组成：石榴汁、薄荷、葡萄糖酸锌口服液、柠檬酸和水组成。所述石榴汁、薄荷、葡萄糖酸锌口服液、柠檬酸、脱脂奶粉和水的重量份数为：石榴汁10—20份，薄荷1—2份，葡萄糖酸锌口服液0.1—0.2份，柠檬酸3—5份，脱脂奶粉15—20份、水80—100份。

所述果汁饮料的制备方法，其包括以下步骤：

1)精选新鲜无污染的原料石榴，经清洗、剥壳、漂洗、去残皮、除隔膜后放入榨汁机榨取石榴汁备用；

2) 将步骤1榨汁后的石榴籽放入粉碎机中粉碎，粉碎后放入容器中与水混合搅拌，经过滤取其滤液备用；

3) 取薄荷1—2份放入粉碎机中粉碎，粉碎后放入容器中与水混合搅拌，经过滤取其滤液备用；

4) 将脱脂奶粉15—20份与水按比例配置成乳液；

5)将步骤2-3所得液体加入步骤4所得的乳液中，并取步骤1所得的石榴汁10—20份加入步骤4所得的乳液中混合均匀；

6)将步骤5所得混合液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为100-120℃，时间为15-20s ；

7)取葡萄糖酸锌口服液0.1—0.2份加入灭菌后的混合液中，并搅拌均匀；

8)采用真空灌装，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在30-40℃。