[发明专利]一种解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶发酵方法在审
| 申请号： | 201810517562.1 | 申请日： | 2018-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN108753760A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 粟成云 | 申请（专利权）人： | 广州市天旭食品添加剂有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/64 | 分类号： | C12N9/64;C12N1/20;C12R1/07 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 左恒峰 |
| 地址： | 510000 广东省广州市白*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 发酵 解淀粉芽孢杆菌 摇床转速 培养基 凝乳酶 解淀粉芽孢杆菌凝乳酶 最佳发酵条件 发酵培养基 食品添加剂 种子液接种 优化组合 接种量 凝乳 制备 试验 | ||
【权利要求书】：
1.一种解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶发酵方法，其特征在于包括将种子液接种到发酵培养基中，接种量为3％，培养基最初pH为6.O，在39℃的培养温度及120r/min的摇床转速下发酵14h。
2.如权利要求1所述的一种解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶发酵方法，其特征在于所述的发酵培养基为葡萄糖5g/L、糖蜜20g/L，蚕蛹粉5g/L、玉米浆15g/L，氯化钠15g/L，碳酸钙5g/L，硫酸镁0.5g/L，硫酸锰0.05g/L，氯化亚铁0.04g/L，121℃灭菌20min。
3.如权利要求2所述的一种解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶发酵方法，其特征在于制备培养过程中通气量和温度控制如下：0h～8h：气液比为0.6:1；8h～24h：气液比为1.1:1。
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