[发明专利]一种秋葵酵素含片的制作方法

说明书

本发明公开了一种秋葵酵素含片的制作方法，涉及酵素含片技术领域，该制作方法以由秋葵果实、叶和花混合的秋葵混料采用两次发酵制备成秋葵酵素粉，以秋葵植物的皮和根为原料采用低温熬制和减压浓缩相结合的方法制备出秋葵植物浓缩膏，然后以制备的秋葵酵素和秋葵植物浓缩膏为原料，并添加相应的辅助料，采用压片方法制备出秋葵酵素含片，制备的含片口感微甜，含有秋葵和薄荷的清香气息，溶解无残余，表面光滑，经使用证明,具有清咽利喉、祛痰止咳、排毒、通便的功能。

技术领域

本发明属于保健品技术领域，涉及酵素含片技术领域，具体涉及一种秋葵酵素含片的制作方法。

背景技术

黄秋葵简称秋葵，锦葵科、属一年生草本植物，美国人称其为“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”，富含果胶及多糖组成的黏性物质，其中可溶性膳食纤维可以促进消化和胃肠道蠕动，改善便秘；锌、硒等微量元素，有抗氧化,抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。长期食用黄秋葵,有护肤、健胃、保肝、强肾等功效，口感爽滑，其叶片、芽、花等亦可食用，是一种复合现代营养理念的高档绿色保健蔬菜。如中国专利公布号CN104770727A公开了一种复合黄秋葵降糖冻干粉制备方法，以黄秋葵、银耳、薏苡仁、洋葱和甜叶菊为原料，采用真空冷冻干燥和细胞破壁技术，制备的冻干粉具有降血糖的功效。因此研发黄秋葵休闲食品，不但可增加其营养价值，提高生物利用率，而且也丰富了黄秋葵产品类型。

酵素称为酶，是一类生物催化剂，是生命的原动力，也是身体的清道夫，酵素含片是一种有发展潜力的营养食品，经过发酵的秋葵，更有利于人体的吸收和健康，最大化的提高秋葵的营养价值，且酵素含片方便携带，安全卫生，可随时进行食用。

发明内容

根据以上现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提出一种秋葵酵素含片的制作方法，为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种秋葵酵素含片的制作方法，所述制作方法的具体步骤如下：

1)将精选的秋葵嫩果、秋葵叶和秋葵花清洗干净，先将秋葵嫩果与秋葵叶切片，然后将由秋葵嫩果片、秋葵叶片和秋葵花混合的秋葵混料加入发酵罐，密封发酵，然后进行无菌过滤，得发酵液，最后将发酵液进行密封发酵，无菌过滤，得酵素原液，将酵素原液进行真空干燥，得秋葵酵素粉；

2)选取秋葵的植物皮和根，清洗干净，干燥后，进行混合粉粹，然后将混合粉末与水混合，料液比为1:10-15，浸泡10-12h后，将混合料液在温度80-95℃进行熬煮，待料液比变成1:3-5时，将熬煮料液进行过滤，最后将过滤液进行减压浓缩成膏状，得秋葵植物浓缩膏；

3)取秋葵酵素粉、秋葵植物浓缩膏、麦芽糊精、D-甘露糖醇、薄荷脑、木糖醇、葡萄糖、硬脂酸镁和甜菊糖苷，将上述成分按比例混合均匀后压制成型，得秋葵酵素含片。

优选的，所述密封发酵的温度30-35℃，时间为30-60天，能耗小，节能环保。

优选的，所述步骤(1)中秋葵混料中秋葵嫩果片、秋葵叶片和秋葵花的质量比为10：2-2.5:1-2。

优选的，所述步骤(1)中真空干燥的温度为50-65℃。

优选的，所述秋葵酵素含片包括如下质量百分比成分：秋葵酵素粉45-55％，秋葵植物浓缩膏8-15％，麦芽糊精5-10％，D-甘露糖醇5-10％，薄荷脑0.3-0.7％，木糖醇5-10％，葡萄糖5-10％，硬脂酸镁0.8-1.2％和甜菊糖苷5-9％。

优选的，所述秋葵酵素含片包括如下质量百分比成分：秋葵酵素粉50％，秋葵植物浓缩膏10％，麦芽糊精8％，D-甘露糖醇8％，薄荷脑0.5％，木糖醇8％，葡萄糖8％，硬脂酸镁1％和甜菊糖苷6.5％。

与现有技术相比，本发明的有益效果：