[发明专利]一种甘薯粉的制备方法

权利要求书

1.一种甘薯粉的制备方法，以新鲜甘薯为原料，其特征在于，所述制备方法主要包括如下步骤：

1)原材料预处理；

2)护色；

3)蒸煮；

4)回冷

5)回填

6)干燥。

2.根据权利要求1所述的一种甘薯粉的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中的原材料预处理过程具体包括：对于新鲜甘薯的清洗、去皮和切片，所述切片的厚度为1-5mm。

3.根据权利要求2所述的一种甘薯粉的制备方法，其特征在于，所述步骤2)的护色过程具体包括：将切片后的甘薯在浓度为0.3％的柠檬酸溶液中护色时间为30-35min。

4.根据权利要求3所述的一种甘薯粉的制备方法，其特征在于，所述步骤3)的蒸煮过程具体包括：将护色后的甘薯进行蒸煮，蒸煮温度为65-85℃，蒸煮时间为8-25min。

5.根据权利要求4所述的一种甘薯粉的制备方法，其特征在于，所述步骤4)的回冷过程具体为：将蒸煮后的甘薯进行回冷，回冷温度为10-15℃，回冷时间为10-30min。

6.根据权利要求5所述的一种甘薯粉的制备方法，其特征在于，所述步骤5)回填过程具体为：按照回填比例1∶1.5-3加入回填粉，加入搅拌机中搅拌，直到没有较大颗粒，倾倒晾干。

7.根据权利要求1所述的一种甘薯粉的制备方法，其特征在于，还包括步骤7)过筛，经过所述步骤7)的过筛处理后，分离得到甘薯颗粒全粉和余粉两部分。

8.根据权利要求7所述的一种甘薯粉的制备方法，其特征在于，还包括步骤8)余粉处理，所述步骤8)具体包括：对步骤7)得到的余粉进行粉碎、筛分，得到甘薯全粉。

9.根据权利要求1-7所述的任一一种甘薯粉的制备方法制备得到的甘薯颗粒全粉，其特征在于，所述甘薯颗粒全粉为粉末状。

10.根据权利要求1-8所述的任一一种甘薯粉的制备方法制备得到的甘薯全粉，其特征在于，所述甘薯全粉为细颗粒状、片屑状或粉末状。