[发明专利]含有蛋清源寡肽纳米颗粒的膏体肠内营养制剂及制备方法

说明书

本发明的一种含有蛋清源寡肽纳米颗粒的膏体肠内营养制剂及制备方法属于食品营养制剂领域。肠内营养制剂含如下质量百分数计的组分：蛋清源寡肽纳米颗粒12‑20％、大豆蛋白20‑30％、麦芽糖糊精40‑60％、中链甘油三酯12‑20％、玉米胚芽油2‑3％、果蔬粉10‑15％、益生元2‑3％、精氨酸1‑3％、复合维生素0.2‑2％。制备方法主要利用壳聚糖对蛋清源寡肽进行包埋形成纳米颗粒，然后与水溶性成分和脂溶性成分进行多次混合，搅拌均匀即可得此膏体肠内营养制剂。此肠内营养制剂营养全面，尤其含中链脂肪酸、精氨酸和多种益生元等，同时该肠内营养制剂为膏体，具有明显剪切稀化效应，适合胃肠道疾病患者术后进食，能降低胃肠道消化吸收负担，显著缓解患者术后的氧化应激，提高免疫力，加快患者术后恢复。

技术领域

本发明属于食品营养制剂的技术领域，具体涉及一种含有蛋清源寡肽纳米颗粒的膏体肠内营养制剂及制备方法。

背景技术

当前各种手术、创伤、疾病和外源化学物质的刺激，都会诱发人体相应的氧化应激状态，严重时导致相应的炎症反应。而且在我国患者在围手术期按照惯例通常还会有一段时间的禁食处理，使得机体长时间处于分解代谢状态，营养物质供给不足，降低患者自身的免疫力，不利于患者的康复。为满足患者术后对于营养物质的需求，临床上常采用肠外营养和肠内营养两种营养支持途径。对于具有胃肠功能的患者，近些年的数据证实肠内营养支持具有比肠外营养支持更好的恢复效果，肠内营养支持能够有效地维持肠道功能和结构的完整性，同时肠内营养支持更符合机体的新陈代谢方式，在维护粘膜免疫屏障，刺激肠道细胞增殖分化，防止细菌和内毒素易位和减少其他应激生理反应等方面都有着无可比拟的优势。

现代蛋白质营养理论认为，蛋白质除了以游离氨基酸的方式被机体摄入之外，还有另一条更重要的营养吸收途径，即蛋白质能够以小肽的形式被吸收。而寡肽作为小肽中的杰出代表，是由3～7个氨基酸残基构成的具有多种生物活性的肽片段，分子量一般在1000道尔顿以下，属于蛋白质基础结构中的氨基酸功能序列。与一般的蛋白质和氨基酸相比，寡肽凭借其自身的特殊结构和氨基酸序列，具有着更高的生物活性、安全性和生物利用度；同时有充足的实验数据和理论证实，寡肽(如RVPSL、QIGLF)在肠道内能够以载体转运或旁路吸收的方式，完整地为机体吸收进入血液循环，并在指定靶位点或靶器官发挥作用，这对促进机体蛋白质营养供给有着重要作用，尤其对于胃肠道功能障碍、术后营养不良和需要进行营养膳食补充的人群有着良好的市场前景。

寡肽虽然有着良好的吸收特性和生物活性，但是寡肽只有当以完整的形式被吸收并转运至特定的器官组织或作用位点，进而影响相应的基因表达或离子流动才可以发挥出高效的生物活性。就目前的科研水平来说，普遍认为部分二、三肽能够以完整的形式到达机体的作用位点，然而长链寡肽很容易受到机体内复杂的生理环境影响，导致结构破坏，进而无法发挥其本身特有的生物活性。此外，当前的市售产品和相关专利，更多地注重产品本身营养平衡方面的需求，而忽视营养物质在体内的有效吸收和递送模式。因此，开发一种营养均衡，并能够最大程度地实现目标成分在机体内有效吸收的肠内营养制剂已经迫在眉睫。

近年来，随着研究人员对于营养物质如何在机体内进行完整吸收和作用机制的探索，应用纳米粒子包埋的方法便应运而生。纳米粒子包埋生物活性物质，是指通过一系列物理化学反应将营养物质包埋后形成粒径在200nm以下的颗粒之中。目前，纳米粒子包埋还主要集中在单一物质或分子上，如牛血清蛋白(BSA)和DHA等；加之，在食品领域，纳米技术主要应用在包装材料上，因此，对于多分子混合物类的有效成分(如：寡肽)进行实际保护和递送的技术应用还处于相对空白的状态。