[发明专利]一种黄金梨膏软糖及其制备方法

说明书

本发明涉及一种黄金梨膏软糖及其制备方法。本发明所述梨膏软糖由以下重量份各原料包括：黄金梨400～600份、南沙参10～30份、麦冬10～30份、玉竹10～20份、百合10～30份、川贝母5～15份、桑白皮10～20份、百部15～25份、紫菀10～20份、黄芪10～20份、款冬花5～15份、白芷10～20份、冰糖100～200份、高麦芽糖浆200～400份、琼脂粉5～15份，分别制成中药膏与梨汁浓缩液，两者按比例混合调制，熬煮、成型、冰冻、脱模，切条块，包装获得成品。本发明制得的梨膏软糖具有润肺清心、化痰止咳，兼泻肺平喘、活血排脓、补气养血的功效，并且具有成本低，方便携带和食用的优点。

技术领域

本发明涉及保健食品加工领域，尤其涉及一种黄金梨膏软糖及其制备方法。

背景技术

中医认为，梨性味甘酸而平，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效与作用。黄金梨鲜嫩多汁，酸甜适口，有“天然矿泉水”之美誉。其果实扁圆形，果皮成金黄色，石细胞少，果心小，含糖量可达14.7％度，可溶性固形物含量12％～15％，是梨中之上品。秋季，天气干燥，空气中灰尘和烟尘量较大，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，避免口干舌燥、肺热烦渴等症状。

梨膏是中医药理论药食同源的结晶，由梨与其它中草药共同熬制而成，具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。梨膏，色鲜如乳玉，通常富含果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、麦冬总皂苷、贝母碱等物质，可调整血压，促进食欲，润肺止咳，清热化痰，活血排脓，补气养血。除胃虚寒与泄肚患者，妇孺老弱皆可饮用。但梨膏为粘稠状膏体，不方便携带和食用，所以不能成为大家日常的选择。

琼脂，是植物胶的一种，选用优质天然石花菜、江蓠菜、麒麟菜、紫菜等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质，其主要成分为多聚半乳糖的硫酸脂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用；并具有清肺化痰、清热祛湿、开胃健脾、滋阴降火、凉血止血之功能。琼脂具有凝固性和稳定性，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂，广泛用于食品工业中，能明显改变食品的品质，是制作软糖的常用凝胶剂，具有良好的弹性和韧性。

将中药膏和梨汁浓缩液混合熬煮成梨膏，利用琼脂的凝固性和稳定性制成软糖，既解决了梨果销售旺季的竞争及贮存的难题，也解决了梨膏不方便携带和食用的问题，更好的发挥梨果的生产价值。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种黄金梨膏软糖配方及其制备方法。本发明结合黄金梨的特性，加入中草药进行配比，采用简便合适的方法获得梨汁浓缩液和中草药膏，最大程度的提取和保留中草药中的有效成分，并与琼脂结合制成黄金梨膏软糖。制得的黄金梨膏软糖具有润肺清心、化痰止咳，兼泻肺平喘、活血排脓、补气养血的功效，同时制作成本低，方便携带和食用。

为解决上述技术问题，本发明目的之一在于提供一种黄金梨膏软糖，所述梨膏软糖由以下重量份各原料制备而成：黄金梨400～600份、南沙参10～30份、麦冬10～30份、玉竹10～20份、百合10～30份、川贝母5～15份、桑白皮10～20份、百部15～25份、紫菀10～20份、黄芪10～20份、款冬花5～15份、白芷10～20份、冰糖100～200份、高麦芽糖浆200～400份、琼脂粉5～15份。

进一步地，上述技术方案中所述的梨膏软糖优选由以下重量份各原料制备而成：黄金梨500份、南沙参20份、麦冬20份、玉竹15份、百合20份、川贝母10份、桑白皮15份、百部20份、紫菀15份、黄芪15份、款冬花10份、白芷15份、冰糖150份、高麦芽糖浆300份、琼脂粉10份。

进一步地，上述技术方案中所述的梨膏软糖具体是将原料分别制成中药膏与梨汁浓缩液，再将两者按比例混合调制，熬煮、成型、冰冻、脱模，切条块，包装后获得成品。