[发明专利]用于制作冰淇淋领域的液体和半液体产品的机器和方法

说明书

用于制作冰淇淋领域的液体和/或半液体产品的机器，该机器包括：‑形成加工室(4)的加工容器(3)，用于制作冰淇淋产品；‑搅拌器(5)，安装在加工室(4)内；‑冷却系统(13)，该冷却系统配备有与加工容器(3)关联的至少一个热交换器(15)，用于与容器(3)交换热量和冷却该加工容器(3)；‑用于接纳和处理囊状件(201)的单元(9)，该囊状件包含用于冰淇淋产品的基础制备(P)，该单元构造为允许囊状件(201)被压缩以从而使囊状件(201)的侧壁(204)变形和将基础制备(P)从囊状件(201)挤压出并且将其转移到加工容器(3)。

技术领域

本发明涉及用于制作冰淇淋领域的液体和半液体产品(意大利凝胶冰糕(gelati)、果汁冰糕、软冰淇淋等)的机器和方法。

背景技术

如已知的，在该领域中强烈感受到的需求是能够很快地以非常小份并且满足顾客的个人要求地制作冰淇淋类型产品。

实际上，顾客经常要求能够有根据他们的具体要求现场制作的冰淇淋。

以RDL Srl名义的专利文献WO2015/092637描述了一种用于以个人份制备冰淇淋并且配备有批料冷冻单元和用于装载囊状件的单元的机器。

由机器制造商特别强烈地感受到的需求是具有能够以很少的量(单份)制作在冰淇淋领域中的液体和半液体产品并且是特别简单和可靠的机器。

在相关领域中另一特别强烈感受到的需求是需要能够减少产品污染的风险由此提升食品安全性的机器。

发明内容

本发明的目的是提供用于制作冰淇淋领域的产品、特别是冰淇淋的机器和方法，其使得能够满足上述需求，并且更具体地是允许基于现场由顾客所表达的要求非常简单地制作较少的量的冰淇淋的机器和方法。

本发明的另一目的是提供用于制作冰淇淋领域的液体和半液体产品并且使得能够减少产品污染的风险的机器和方法。

本发明的又一目的是提供用于制作冰淇淋领域的液体和半液体产品并且使得能够由液体或半液体浓缩物制作冰淇淋的机器和方法。

本发明的还有一目的是也提供用于制作冰淇淋领域的液体和半液体产品并且构成已知类型的产品的有效替代的机器和方法。

根据本发明，该目的通过用于制作冰淇淋领域的液体和/或半液体产品并且包括在一项或多项所附权利要求中阐述的技术特征的机器和方法来实现。

附图说明

参照上述目的，本发明的技术特征在以下权利要求中清楚描述，并且参照示出了本发明的较佳的、非限制性的示例实施例的附图，从以下详细描述中本发明的优点会更明显，并且在附图中：

-图1A是根据本发明的机器的示意图；

-图1B是根据本发明的机器的视图；

-图2是根据本发明的机器的示意立体图；

-图3至图6示出形成图1B的机器的一部分的用于装载和处理囊状件的装置。

具体实施方式

参照附图，附图标记1标示用于制作冰淇淋领域的液体和/或半液体产品(即，诸如工匠意大利冰淇淋、果汁冰糕、软冰淇淋等的产品)的机器。

应注意的是，机器1较佳地设计为制作冰淇淋领域的冷的产品(意大利冰淇淋、软冰淇淋)。

“意大利冰淇淋”或“冰淇淋”意味着从通过(快速)冷却和同时搅拌以允许(中等)量的空气包含到其中而被带到奶油或膏的稠度和食用温度的成分的混合物获得的食物制备。

一般而言，存在基于牛奶和/或奶油的冰淇淋和被称作果汁冰糕的基于水果、糖和水的冰淇淋。