[发明专利]一种鹿参小分子肽滋养酒及其制备方法

说明书

一种鹿参小分子肽滋养酒及其制备方法，涉及滋养品领域，该滋养酒以鹿鞭、鹿血、鹿尾为主要原料，经复合酶解技术制备小分子肽，并结合中医药配伍理论，与药食同源中药合理组方，经生物活性成分提取，与白酒混合、勾调配制而成。该小分子肽保健酒包括：基酒1000mL；小分子肽粉0.05～0.3g；中药提取物3～10g；小分子肽粉包括：鹿鞭50～70份、鹿血10～30份、鹿尾10～30份；中药提取物包括：人参1～5份、杜仲雄花0.1～1份、覆盆子10～30份、枸杞子20～40份、大枣10～20份、甘草5～10份。该滋养酒口感纯正、不沉淀、稳定性好。所采用的鹿血、鹿鞭、鹿尾小分子多肽易被人体吸收，营养价值高。

技术领域

本发明涉及滋养品技术领域，具体涉及一种鹿参小分子肽滋养酒及其制备方法。

背景技术

人体吸收蛋白质是通过肽的形式进行的。在肠道中蛋白质通过消化酶酶解，小分子肽能完整地被吸收，进入血液循环系统，并通过渗透作用以原形进入细胞里被细胞所吸收利用。食源性肽是以食用蛋白为原料，经过酶解、分离、纯化等制成的新型蛋白水解产品。相对分子量在50～1000Da之间的肽称为小分子肽，相对分子量在10000～5000Da之间的肽称为大肽。近年来，国内外研究人员已从不同食物蛋白质酶解产物中分离鉴定出具有各种生物活性的肽，如抗氧化肽、降压肽、抗血栓肽、降脂肽、阿片肽、免疫调节肽、抗菌肽等。以鲜活蚕蛹为原料加工得到的全营养蚕蛹肽具有降血脂、预防心脑血管疾病、提高免疫力、抗疲劳、延缓衰老等功效。以新鲜海参或干品海参为原料，加工得到的海参肽具有抗肿瘤、降血压等功效。来源于热稳定性的脱脂米糠的活性五肽具有抗癌、减肥、预防老年痴呆等作用。食源性肽安全性高、活性强、溶解性好、吸收快、利用率高，并具有广泛的生理调节作用，是极具发展前景的功能因子。

通过添加蛋白肽调制成的肽酒，在改善机体免疫力、肠胃功能等方面发挥较好的保健作用，长期适量饮用能增强免疫力、调节内分泌、保护肝脏、提高记忆力、抗衰老、抗病毒感染。肽酒中的肽生物活性高，具有良好的溶解性，在体内吸收快、利用率高，充分发挥营养保健功能。

发明内容

本发明的目的是提供一种鹿参小分子肽滋养酒及其制备方法，该滋养酒以鹿鞭、鹿血、鹿尾为主要原料，经复合酶解技术制备小分子肽，并结合中医药配伍理论，与药食同源中药合理组方，经生物活性成分提取，与白酒混合、勾调配制而成。

本发明为解决技术问题所采用的技术方案如下：

本发明的一种鹿参小分子肽滋养酒，包括：

基酒1000mL；

小分子肽粉0.05～0.3g；

中药提取物3～10g；

白糖0.1～0.3g；

蜂蜜0.1～0.3g；

所述小分子肽粉按照重量份数包括：鹿鞭50～70份、鹿血10～30份、鹿尾10～30份；

所述中药提取物按照重量份数包括：人参1～5份、杜仲雄花0.1～1份、覆盆子10～30份、枸杞子20～40份、大枣10～20份、甘草5～10份。

本发明还提供了上述鹿参小分子肽滋养酒的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、酶法制备小分子肽粉

将鹿鞭、鹿血、鹿尾分别经粉碎、过筛后，添加10～20倍重量的蒸馏水混合，在所得混合物中依次加入木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶进行酶解反应，获得复合酶解液，经粗过滤、超滤后获得小分子肽浓缩液，再经纳滤脱盐、干燥后获得小分子肽粉；

步骤二、制备中药提取物

将人参、杜仲雄花、覆盆子、枸杞子、大枣、甘草粉碎后混合均匀，采用超高压萃取，减压回收乙醇，经冷冻干燥后获得中药提取物；