[发明专利]一种鹿参小分子肽滋养酒及其制备方法

权利要求书

1.一种鹿参小分子肽滋养酒，其特征在于，包括：

基酒1000mL；

小分子肽粉0.05～0.3g；

中药提取物3～10g；

白糖0.1～0.3g；

蜂蜜0.1～0.3g；

所述小分子肽粉按照重量份数包括：鹿鞭50～70份、鹿血10～30份、鹿尾10～30份；

所述中药提取物按照重量份数包括：人参1～5份、杜仲雄花0.1～1份、覆盆子10～30份、枸杞子20～40份、大枣10～20份、甘草5～10份。

2.制备权利要求1所述的一种鹿参小分子肽滋养酒的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、酶法制备小分子肽粉

将鹿鞭、鹿血、鹿尾分别经粉碎、过筛后，添加10～20倍重量的蒸馏水混合，在所得混合物中依次加入木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶进行酶解反应，获得复合酶解液，经粗过滤、超滤后获得小分子肽浓缩液，再经纳滤脱盐、干燥后获得小分子肽粉；

步骤二、制备中药提取物

将人参、杜仲雄花、覆盆子、枸杞子、大枣、甘草粉碎后混合均匀，采用超高压萃取，减压回收乙醇，经冷冻干燥后获得中药提取物；

步骤三、调配

在基酒中加入步骤一所得小分子肽粉和步骤二所得中药提取物，加水降度，混匀后添加白糖和蜂蜜，经过滤后即得鹿参小分子肽滋养酒。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，在进行步骤一之前还包括以下步骤：将鹿鞭、鹿血、鹿尾原料经烘干后粉碎成100～300目的粗粉。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤一中，所述木瓜蛋白酶的添加量为混合物总质量的0.1～0.3％；所述复合蛋白酶的添加量为混合物总质量的0.1～0.3％；所述风味蛋白酶的添加量为混合物总质量的0.1～0.3％。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤一中，所述木瓜蛋白酶酶解反应条件为：50～70℃酶解6～8小时，100℃灭酶5min；所述复合蛋白酶酶解反应条件为：50～70℃酶解6～8小时，100℃灭酶5min；所述风味蛋白酶酶解反应条件为：50～70℃酶解6～8小时，100℃灭酶5min。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤二中，萃取条件为：固液比为1:(5～10)，温度为20～40℃，超高压压力为200～500MPa，提取时间为25～50min，提取次数为1～2次。

7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤二中，萃取溶剂采用乙醇的水溶液，乙醇的体积分数为40～70％。

8.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤三中，调配时，每1000mL基酒中，所述小分子肽粉的加入量为0.05～0.3g，所述中药提取物的加入量为3～10g，所述白糖的加入量为0.1～0.3g，所述蜂蜜的加入量为0.1～0.3g。

9.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤三中，加入蒸馏水降度至乙醇的体积分数为30～50％。