[发明专利]一种紫苏苏打水的加工工艺

说明书

本发明公开了一种紫苏苏打水的加工工艺，所述紫苏苏打水的组成成分及各成分的重量份含量为：紫苏提取液10‑20份、金银花提取液8‑12份、酸枣汁8‑12份、蜂蜜6‑10份、碳酸氢钠2‑4份、复合维生素0.2‑0.4份、纯净水800‑1000份；所述紫苏苏打水的加工工艺，包括如下步骤：S1、紫苏提取液制备；S2、金银花提取液的制备；S3、酸枣汁的制备；S4、混配；S5、杀菌处理。本发明通过对工艺步骤进行了合理的优化，对制备步骤中的工艺参数进行准确的限定，进而将紫苏提取液、金银花提取液等加入苏打水中，避免了传统苏打水制作工艺中加入添加剂、香精以及防腐剂等原料，提高了苏打水的营养品质；本发明制得的紫苏苏打水不仅具有清香酸甜的口感，而且具有保健作用。

技术领域

本发明属于苏打水加工技术领域，具体地，涉及一种紫苏苏打水的加工工艺。

背景技术

苏打水呈弱碱性，长期饮用可中和人体内的酸碱平衡，而且在炎热的夏天，苏打水中的钠可以补充汗水挥发流失的钠，是十分流行的时尚饮品。然而，天然苏打水虽然营养丰富，但价格十分昂贵，常见的苏打水为人工配制，由于小苏打的不良口感，常加入大量甜味剂，因此不适宜糖尿病人、患有多种慢性病、老年人及年轻减肥女性饮用。同时，苏打水中含有的高剂量钠长期使用也会造成人体的钠钾失衡，影响身体健康。

现有的苏打水口味比较单一，几乎不含任何保健成分。

紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

发明内容

为弥补当前技术的不足，本发明提供一种紫苏苏打水的加工工艺，通过在苏打水添加紫苏提取液、金银花提取液，使加工的苏打水具有利尿解毒、抗氧化防衰老、消炎清脂、清热解毒等功效。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种紫苏苏打水的加工工艺，所述紫苏苏打水的组成成分及各成分的重量份含量为：紫苏提取液10-20份、金银花提取液8-12份、酸枣汁8-12份、蜂蜜6-10份、碳酸氢钠2-4份、复合维生素0.2-0.4份、纯净水800-1000份；

所述紫苏苏打水的加工工艺，包括如下步骤：

S1、紫苏提取液制备：取新鲜紫苏叶于适宜容器中，加入乙醇溶液进行回流提取，提取完成后，过滤，将滤液静置36-48小时后，取上清液置于管式离心机中离心，收集离心液，得到紫苏提取液；

S2、金银花提取液的制备：将新鲜金银花洗净晾干，粉碎成末，分别加入其30-50倍体积的纯净水，用超声波提取设备提取，得到金银花提取液；

S3、酸枣汁的制备：新鲜酸枣洗净去皮去核后，放入榨汁机中进行榨汁，得到酸枣汁；

S4、混配：将纯净水泵入配料缸内，依次加入复合维生素、碳酸氢钠，用搅拌机充分搅拌，使其完全溶解，继续往混合液中加入紫苏提取液、金银花提取液、酸枣汁和蜂蜜，搅拌混合均匀；

S5、杀菌处理：将步骤S4混配得到的紫苏苏打水置于温度为95-105℃下，灭菌处理2-4min后，再将其进行无菌灌装，获得紫苏苏打水。

所述步骤S1中加入体积分数为30％的乙醇溶液进行回流提取，提取温度65-70℃。

所述步骤S1中设置管式离心机转速10000-12000r/min。

所述步骤S2中提取温度为45-55℃，提取时间35-45min。

所述步骤S4中的搅拌机，包括支撑装置和安装于支撑装置上的搅拌装置；