[发明专利]一种五香牛肉丸

说明书

本发明提供一种五香牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：面粉60‑80份、牛肉60‑70份、虾米干20‑30份、五香粉4‑6份、八角粉2‑6份、生姜8‑12份、葱花12‑18份、板栗粉16‑20份、豆瓣酱6‑10份、香菇10‑16份、大蒜8‑12份、花生仁8‑10份、料酒7‑9份、味精5‑7份、芝麻油10‑16份、麻油0.6‑0.8份。本发明富含蛋白质，营养成分高，且低脂肪、低胆固醇，而且具有风味独特、口感极佳、食用方便等特点。

技术领域

本发明涉及火腿肠领域，尤其涉及到一种五香牛肉丸。

背景技术

各种肉丸类制品是食品加工领域的重要品种，随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对肉丸类制品的质量要求也越来越高，不仅要求产品在加工过程中不用或少用化学添加剂、防腐剂，而且要求产品要保持原汁原味。肉丸含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养物质，具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，可直接食用，也可加工成多种佳肴。因其口味鲜香、食用方便，深受广大消费者的喜爱。但是，目前市面上的肉丸存在着营养不高，口味单一，添加剂过多等问题，无法满足人们追求健康美食的需求。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种五香牛肉丸，富含蛋白质，营养成分高，且低脂肪、低胆固醇，而且具有风味独特、口感极佳、食用方便等特点。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种五香牛肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：面粉60-80份、牛肉60-70份、虾米干20-30份、五香粉4-6份、八角粉2-6份、生姜8-12份、葱花12-18份、板栗粉16-20份、豆瓣酱6-10份、香菇10-16份、大蒜8-12份、花生仁8-10份、料酒7-9份、味精5-7份、芝麻油10-16份、麻油0.6-0.8份。

优选的，所述的五香牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：面粉60份、牛肉60份、虾米干20份、五香粉4份、八角粉2份、生姜8份、葱花12份、板栗粉16份、豆瓣酱6份、香菇10份、大蒜8份、花生仁8份、料酒7份、味精5份、芝麻油10份、麻油0.6份。

优选的，所述的五香牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：面粉70份、牛肉65份、虾米干25份、五香粉5份、八角粉4份、生姜10份、葱花15份、板栗粉18份、豆瓣酱8份、香菇13份、大蒜10份、花生仁9份、料酒8份、味精6份、芝麻油13份、麻油0.7份。

优选的，所述的五香牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：面粉80份、牛肉70份、虾米干30份、五香粉6份、八角粉6份、生姜12份、葱花18份、板栗粉20份、豆瓣酱10份、香菇16份、大蒜12份、花生仁10份、料酒9份、味精7份、芝麻油16份、麻油0.8份。

本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

本发明提供一种五香牛肉丸，富含蛋白质，营养成分高，且低脂肪、低胆固醇，而且具有风味独特、口感极佳、食用方便等特点。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步的描述，以便于更清楚的理解本发明要求保护的技术思想。

实施例1：

一种五香牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：面粉60份、牛肉60份、虾米干20份、五香粉4份、八角粉2份、生姜8份、葱花12份、板栗粉16份、豆瓣酱6份、香菇10份、大蒜8份、花生仁8份、料酒7份、味精5份、芝麻油10份、麻油0.6份。

实施例2：

一种五香牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：面粉70份、牛肉65份、虾米干25份、五香粉5份、八角粉4份、生姜10份、葱花15份、板栗粉18份、豆瓣酱8份、香菇13份、大蒜10份、花生仁9份、料酒8份、味精6份、芝麻油13份、麻油0.7份。

实施例3：