[发明专利]一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料及其制备方法

说明书

一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料及其制备方法，它属于食品加工领域。本发明主要由水飞蓟、打油果、铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶、枸杞、桂圆肉、乌梅肉、黑糖或阿斯巴甜、壳聚糖制成。复合水飞蓟油充分渗入第一混合物后，再与混合冻干粉、壳聚糖混合制粒，混合冻干粉、壳聚糖包覆在复合水飞蓟油充分渗入的第一混合物表面，首先吸收混合冻干粉、壳聚糖的营养物质，然后在吸收第一混合物的营养物质的过程中缓慢释放复合水飞蓟油的营养成分，延长了水飞蓟油的吸收时间并且充分发挥了各个营养物质的逐步吸收过程。本发明20min后基本能够将酒精度降低到20mg/100ml以下，使得饮酒人群恢复正常。

技术领域

本发明属于食品加工领域；具体涉及一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料及其制备方法。

背景技术

我国酒文化盛行，朋友聚会要以酒助兴，家人团聚时用酒来增加氛围，客户往来要饮酒增进感情和联络；心情不好会借酒消愁，心情愉快更要把酒言欢，各种酒场不一而足。饮酒在给人带来欢乐的同时，也对人的身体健康和社会的安定带来一定危害。过量饮酒和酗酒不但容易致使肝脏发生病变，更是其他疾病的罪魁祸首之一。随着经济和社会的不断发展，肝病逐渐成为威胁人类健康的重大疾病之一，肝癌成为位居威胁人类生命健康的世界三大癌症之首，而由于人类的过量饮酒而导致的酒精性肝损伤则成为肝病患得的最主要因素之一，胃癌等恶性疾病也与过量饮酒有着直接性的关联，酒的种类以及其中的酒精含量和人的饮酒量是直接导致胃癌等恶性疾病的重要因素之一。虽然市面上有解酒药等产品，但是是药三分毒，而且这些产品的解酒功效交叉，所以，开发安全、有效的解酒护肝的功能性食品用于醒酒、解酒及减少饮酒对人体胃肠、肝脏等脏器的伤害，是开发的重点。

发明内容

本发明目的是提供了一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料及其制备方法。

本发明通过以下技术方案实现：

一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，包括如下步骤：

步骤1、按照重量份数分别称取100～150份的水飞蓟、20～50份的打油果、100～120份的铁皮石斛、80～100份的枳椇子、50～70份的麦冬、80～100份的绿茶、20～40份的枸杞、20～40份的桂圆肉、20～40份的乌梅肉、0.5～5份的黑糖或阿斯巴甜、0.1～0.3份的壳聚糖；

步骤2、将步骤1称量好的水飞蓟、打油果清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后混合物的粒度为50～100目，粉碎后的混合物进行超临界CO₂萃取，之后再通入丙酮为夹带剂，丙酮通入量为混合物质量的0.5～1％，萃取后的混合气体流入分离釜进行分离，精馏得到复合水飞蓟油，收集萃取后剩余的混合物，待用；

步骤3、将步骤1称量好的铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶分别清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎、过筛，向所述的混合物粉末加入无水乙醇溶液进行第一次提取，分离提取液后，向混合物中再次加入无水乙醇溶液进行第二次提取，合并两次的提取液，得到第一提取液，待用；

步骤4、将步骤1称量好的桂圆肉、乌梅肉、黑糖或阿斯巴甜分别置于超微粉碎机中进行粉碎、40～50℃下烘干1～2h、过筛，过筛后混合物粉末的粒度为20～50目，混合均匀后，得到第一混合物，待用；

步骤5、向步骤2萃取后的混合物中加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，搅拌均匀后进行微波提取，微波提取过程中控制溶液温度为50～70℃，微波提取时间0.2～0.5h，微波提取后混合物静置0.5～1h，分离提取液，向混合物中再次加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，再次微波提取0.2～0.5h，合并两次的提取液，得到第二提取液，待用；

步骤6、将步骤3制得的第一提取液和步骤5制得的第二提取液混合，过200～300目筛后，先通入氮气20～30min，之后减压蒸馏，回收乙醇，得到的浓缩浸膏进行冷冻干燥，得到混合冻干粉，待用；