[发明专利]一种食品营养强化剂的制备方法

权利要求书

1.一种食品营养强化剂的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：

（1）按质量比1：5~6，将鹰嘴豆、双蒸水进行混合，在温度3~4℃下浸泡，取出，得浸泡后的鹰嘴豆，将浸泡后的鹰嘴豆去皮，倒入浸泡后的鹰嘴豆质量2~4倍的磷酸缓冲盐溶液中匀浆，过滤，得滤液，将滤液在温度50~55℃下水浴，待冷却至室温，离心，得上清液；

（2）按质量比1：1~2，将上清液、质量分数30~50%的硫酸铵进行混合，在室温下沉淀，离心，得沉淀，按质量比1：5，将沉淀、蒸馏水进行混合，离心，取上清液a；

（3）按质量比1：3~4，将上清液a用pH为7~8的磷酸缓冲盐溶液进行透析，抽滤，得滤液a，将滤液a上柱，用滤液a质量3~4倍的磷酸缓冲盐溶液洗脱，收集洗脱液，将洗脱液进行浓缩，得浓缩物；

（4）按质量比1：5：20，将乙二胺四乙酸、三羟甲基氨基甲烷、水进行混合均匀，得混合物，按质量比1：5~6，将水溶性葡萄籽蛋白、混合物进行混合透析，得透析液，将浓缩物、透析液进行混合，搅拌，超滤，得超滤物；

（5）按质量比2：1，将玉米多孔淀粉、超滤物在室温下振荡吸附，加入超滤物质量5~6倍的海藻酸钠溶液，搅拌，得搅拌液，按重量比1~2：7~8：0.1~0.2，将壳聚糖、乙酸溶液、氯化钙溶液进行混合，得混合液，按质量比1：0.6~0.8，将混合液滴入搅拌液中静置，过滤，得滤饼，将滤饼进行真空干燥，即得食品营养强化剂。

2.根据权利要求1所述食品营养强化剂的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中磷酸缓冲盐溶液是按重量份数计，取70~80份蒸馏水、8~10份氯化钠、1~2份磷酸二氢钠、0.2~0.4份磷酸二氢钾进行混合，调节pH值至7~8，再在压力0.1~0.2MPa下蒸气灭菌10~20min，即得磷酸缓冲盐溶液。

3.根据权利要求1所述食品营养强化剂的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中玉米多孔淀粉是按质量比1：4：8，将玉米淀粉、磷酸二氢钠、0.1 mol/L 氢氧化钠溶液进行混合，加入α-淀粉酶，加入量为0.25~0.3mg/L，在温度60~65℃下搅拌1~2h，抽滤，得滤饼，将滤饼用水、乙醇洗涤2~3次，干燥，即得玉米多孔淀粉。