[发明专利]一种富硒营养米糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201810117472.3 | 申请日： | 2018-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN108272003A | 公开（公告）日： | 2018-07-13 |
| 发明（设计）人： | 黄冠铭 | 申请（专利权）人： | 广西下火堂甜品管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/10;A23L33/16 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 宁霞光 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市鱼*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 米糕 富硒酵母 富硒 白砂糖 保健功能 鸡蛋液 硒元素 重量份 摄取 胡萝卜 黑米 粳米 糯米 免疫力 制备 番茄 苹果 | ||
【权利要求书】：
1.一种富硒营养米糕，其特征在于由以下重量份原料制成：黑米80-100份、粳米10-20份、糯米10-20份、苹果4-8份、桑葚3-5份、番茄5-10份、胡萝卜4-8份、富硒酵母1-3份、鸡蛋液80-100份、白砂糖20-30份。
2.根据权利要求1所述的富硒营养米糕，其特征在于由以下重量份原料制成：黑米90份、粳米15份、糯米15份、苹果6份、桑葚4份、番茄7.5份、胡萝卜6份、富硒酵母2份、鸡蛋液90份、白砂糖25份。
3.一种富硒营养米糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)黑米、粳米、糯米清洗干净后，用冷水浸泡24h左右后送入磨浆机中磨浆过筛，即得米浆；
(2)将苹果、桑葚、番茄、胡萝卜清洗干净后切碎，送入榨汁机中榨汁，过滤得果蔬汁；
(3)将米浆、果蔬汁、鸡蛋液、白砂糖混匀后，添加富硒酵母在23-25℃下发酵12-15h；
(4)将发酵后的物料装入模具中蒸熟，冷却后进行包装即得产品。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述的冷水温度为8-12℃。
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