[发明专利]玉米糊的配方及其制作方法

权利要求书

1.玉米糊的配方，其特征在于：其由质量份的如下原料组成：普通玉米20～30份、蜡质玉米20～30份、大蒜提取物0.0012～0.004份、猴头菇多糖1～5份、保健中草药0.1～0.3份、柠檬酸0.001～0.005份、月桂酸0.001～0.005份、棕榈酸0.001～0.005份。

2.根据权利要求1所述的玉米糊的配方，其特征在于，所述的保健中草药由质量份的如下原料组成：仙鹤草5～8份、半夏2～6份、穿心莲1～3份、绞股蓝15～19份、紫草2～4份、白花蛇舌草5～9份、山豆根12～15份、甘草1～3份。

3.根据权利要求1所述的玉米糊的配方，其特征在于，所述的大蒜提取物由如下方法制备得到：将大蒜粉碎后置于超临界CO₂萃取釜中，设定萃取釜中的温度为25～30℃，压力为35～40MPa，二氧化碳的流速为20～25Kg/h，以质量浓度为20％的乙醇溶液为夹带剂，萃取33～40min得到所述大蒜提取物。

4.根据权利要求3所述的玉米糊的配方，其特征在于，所述的大蒜提取物中的大蒜素的含量不低于50～90ug/100g。

5.根据权利要求1-4任一所述的玉米糊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤:

(1)保健中草药预处理：将保健中草药均粉碎后一起置于质量浓度为0.01～0.30％的氢氧化钙水溶液中，同时加入姜片一起煎煮20～30min，过滤取得滤液，将滤液浓缩至原来的体积的十分之一，再采用真空冷冻喷雾干燥将滤液干燥粉剂；

(2)玉米的膨化处理：将普通玉米和腊制玉米清洗后置于粉碎机中粉碎，再采用pH值为7.2～7.5的水溶液喷洒玉米至玉米的水分百分含量为18～22％后静置2～3h，再将玉米置于膨化机中挤压成形，冷却后制成膨化玉米；所述的水溶液中含有质量百分含量的氢氧化镁0.01～0.1％、碳酸氢钠0.1～0.5％。

(3)混料：将柠檬酸、月桂酸、棕榈酸溶于大蒜提取物中搅拌均匀成物料A，再将猴头菇多糖、保健中草药粉剂以及膨化玉米混合成物料B，将物料A和物料B混合后置于烘烤箱中烘干至物料的水分百分含量为8～10％。

6.根据权利要求5所述的玉米糊的配方，其特征在于，步骤(2)中，所述的玉米粉碎后过200目筛。

7.根据权利要求5所述的玉米糊的配方，其特征在于，步骤(2)中，所述玉米膨化温度为180～200℃。

8.根据权利要求5所述的玉米糊的配方，其特征在于，步骤(1)，所述的真空冷冻喷雾干燥的条件为：温度-20～-40℃，真空度2～4.6Pa。