[发明专利]一种羊肚菌糕点及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种羊肚菌糕点及其制作方法。

背景技术

现代人的快节奏生活，导致饮食不规律、不合理，缺乏运动，作息不规律，心理压力大等。久而久之，容易诱发胃肠疾病，导致营养失衡以及各种健康问题。因此，急需研发一种配方科学、食用方便的健康食品来帮助人们，尤其是上班族来改善膳食和营养摄取结构，提升健康状况。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种富含多种营养成分和保健成份的羊肚菌糕点，同时提供一种羊肚菌糕点的制作方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种羊肚菌糕点，包括如下重量份的原料制备而成：羊肚菌粉料3～5份、红茶0.5～1份、南瓜80～100份、小米16～20份、低筋面粉240～260份、植物油140～160份、白砂糖80～100份、食用盐1～2份、碳酸氢铵1.2～2.5份、泡打粉1.2～2.5份、芝麻和水。

本发明采用的另一技术方案为：

一种羊肚菌糕点的制作方法，包括如下步骤：

步骤1、将羊肚菌晒干、粉碎，得羊肚菌粉料；将小米研磨粉碎，得小米粉；将南瓜切块、蒸煮后捣碎，得南瓜泥；

步骤2、将0.5～1重量份的红茶与6～8倍红茶重量的水在90～100℃浸提10～15分钟，过滤去渣，得红茶液；

步骤3、将16～20重量份的小米粉与80～100重量份的南瓜泥混合后搅拌，得小米南瓜泥；

步骤4、将3～5重量份的羊肚菌粉料、步骤2所得红茶液、240～260重量份的低筋面粉、140～160重量份的植物油、80～100重量份的白砂糖、1～2重量份的食用盐、1.2～2.5重量份的碳酸氢铵、1.2～2.5重量份的泡打粉和水混合后搅拌，得面糊；

步骤5、将面糊挤入模具底部，然后在面糊的表面挤入步骤3所得小米南瓜泥，然后在小米南瓜泥的表面继续挤入面糊直至占满模具；然后在面糊的表面撒上芝麻；

步骤6、将模具置于烤箱中焙烤后出炉、自然冷却，即得所述羊肚菌糕点。

本发明的有益效果在于：

羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌，羊肚菌中至少含有8种维生素及16种氨基酸，具有助消化、理气化痰、补肾壮阳、强身健体、增强人体免疫力的功能，常吃还具有抗衰老，美容养颜的功效。此外，羊肚菌中富含的硒元素是癌基因表达的重要调控因子，可以诱导癌细胞程序性死亡，从而起到防癌抗癌的作用。

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，具有提神消疲、利尿、解毒、强壮骨骼等多种功效。

南瓜中含有多糖、类葫芦卜素、果胶、矿质元素、氨基酸等多种营养成分，具有解毒、保护胃粘膜、降低血液胆固醇浓度等功效。

小米中富含铁质、钙质、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12等，具有健脾养胃、滋阴养血等功效。

本发明通过将羊肚菌、红茶、南瓜、小米三种材料协调组合，制成一种香味浓郁、香酥松脆、滋味柔和、口感清爽、方便食用的羊肚菌糕点，不仅保留了羊肚菌、红茶、南瓜和小米各自原有的功能与营养成分，还将四种原料的营养成分、性能、功效相结合，互相协同促进，该羊肚菌糕点的配方科学、营养均衡、具有较好的强身健体作用，能够帮助人们，尤其是上班族，改善膳食结构和营养摄取结构，提升其健康状况。

具体实施方式

为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式予以说明。

本发明最关键的构思在于：通过将羊肚菌、南瓜、小米三种材料协调组合，制成方便食用的羊肚菌糕点，不仅保留了羊肚菌、南瓜和小米各自原有的功能与营养成分，还将三种原料的营养成分、性能、功效相结合，能够帮助人们，尤其是上班族，改善膳食结构和营养摄取结构，提升其健康状况。

本发明提供一种羊肚菌糕点，包括如下重量份的原料制备而成：羊肚菌粉料3～5份、红茶0.5～1份、南瓜80～100份、小米16～20份、低筋面粉240～260份、植物油140～160份、白砂糖80～100份、食用盐1～2份、碳酸氢铵1.2～2.5份、泡打粉1.2～2.5份、芝麻和水。

从上述描述可知，本发明的有益效果在于：