[发明专利]一种杨梅微量脱水冷冻纯物理保鲜工艺方法

权利要求书

1.一种杨梅微量脱水冷冻纯物理保鲜工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤 1，待脱水装盘杨梅分级装盘预冷到5~10℃；

步骤2，将步骤1中分级预冷待脱水装盘杨梅送入真空干燥脱水器中脱去水份3.5~5.5%，真空干燥脱水器温度控制在5~10℃；

步骤3，将脱水后的杨梅送入温度低于-40℃的结冻库中快速冻结；

步骤4，冻结后的杨梅在-20℃以下冷藏库中储存，要求冷藏库温度波动≤±0.2℃。

2.根据权利要求1所述的杨梅微量脱水冷冻纯物理保鲜工艺方法，其特征在于：所述步骤4中冻结后的杨梅采用真空包装后在-20℃以下冷藏库中储存。

3.根据权利要求1所述的杨梅微量脱水冷冻纯物理保鲜工艺方法，其特征在于：所述步骤1中的杨梅为采收后在腐烂前的所有杨梅种类。

4.一种应用于如权利要求1所述的杨梅微量脱水冷冻纯物理保鲜工艺方法中的真空干燥脱水器，其特征在于：包括真空泵（1）、箱体（2）、货架（3）、真空室密闭门（4）、水汽捕获器（5）和制冷装置（7），所述真空泵（1）通过真空管与所述箱体（2）连通；所述货架（3）放置在所述箱体（2）内部的真空室（6）内，所述真空室密闭门（4）与所述箱体（2）密封安装；用于制冷的所述制冷装置（7）安装在所述箱体（2）一侧，所述水汽捕获器（5）与所述制冷装置（7）连接；若干待脱水装盘杨梅放置在所述货架（3）上。

5.根据权利要求4所述的真空干燥脱水器，其特征在于：所述制冷装置（7）包括压缩机（9）、冷凝器（10）和节流阀（11）；所述压缩机（9）、冷凝器（10）、节流阀（11）、水汽捕获器（5）及压缩机（9）依次相互连通。