[发明专利]香料组合物

权利要求书

1.用于产品的香料组合物，其从湿阶段到干阶段提供可感知地不同的气味特征，其特征在于：

a)大于0至小于20％重量的香料组合物包含定义为A组成分的香料成分，其在25℃下具有151至900微克/升的平衡顶空浓度；

b)至少40％重量的香料组合物包含定义为B组成分的香料成分，其在25℃下具有高于900微克/升的平衡顶空浓度；和

c)超过25％重量的香料组合物包含定义为C组成分的香料成分，其在25℃下具有低于或等于约150微克/升的平衡顶空浓度；

其中所述A组成分选自：壬-2-炔酸甲酯，异丁酸2-苯乙酯，5-异丙基-2-甲基苯酚，(E)-1-甲氧基-4-(丙-1-烯-1-基)苯，3,7-二甲基辛-1-醇，八氢-1H-4,7-亚甲基茚-3a-甲酸(3aS,4S,7R,7aS)-乙酯，乙酸(E)-3,7-二甲基辛-2,6-二烯-1-基酯，(Z)-3,7-二甲基辛-2,6-二烯-1-醇，甲酸3,7-二甲基辛-6-烯-1-基酯，2-(2,4-二甲基环己基)吡啶；氧基二苯，2-甲基十一醛，二环[2.2.2]辛-5-烯-2-甲醛，乙酸(3aR,6S,7aS)-3a,4,5,6,7,7a-六氢-1H-4,7-亚甲基茚-6-基酯，乙酸(Z)-3,7-二甲基辛-2,6-二烯-1-基酯，(E)-1-(2,6,6-三甲基环己-1,3-二烯-1-基)丁-2-烯-1-酮，(E)-5-甲基庚-3-酮肟，(2-(异戊基氧基)乙基)苯，2-(4-甲基环己-3-烯-1-基)丙-2-醇，1-(环丙基甲基)-4-甲氧基苯，(Z)-4,11,11-三甲基-8-亚甲基二环[7.2.0]十一碳-4-烯，2-苯基乙醇；4-苯基丁-2-酮，1-(3,3-二甲基环己基)乙醇，2-(2-巯基丙-2-基)-5-甲基环己酮，2-(4-甲基环己-3-烯-1-基)丙-2-醇，乙酸2-(叔戊基)环己基酯，2,4,6-三甲基-4-苯基-1,3-二氧己环，乙酸3,7-二甲基辛-6-烯-1-基酯，2,4-二甲基-4-苯基四氢呋喃，(E)-十一碳-9-烯醛，4-异丙基环己醇，十一醛，十一烷-2-酮，乙酸2-甲基-1-苯基丙-2-基酯，(1S,2S,4S)-1,7,7-三甲基二环[2.2.1]庚-2-醇，乙酸2-苯乙酯，2-(4-甲基-1-环己-3-烯基)丙-2-醇，乙酸4-(叔丁基)环己酯，2-甲基-1-苯基丙-2-醇，乙酸3-叔丁基-环己酯；(E)-3,7-二甲基辛-2,6-二烯醛，4-异丙基苯甲醛，癸腈，3,7-二甲基辛-6-烯腈，甲酸(E)-3,7-二甲基辛-2,6-二烯-1-基酯，乙酸2-(4-甲基环己-3-烯-1-基)丙-2-基酯，十一碳-10-烯醛，丙酸苄酯，对-甲酚；2-羟基苯甲酸乙酯，辛-1-醇，4-(叔丁基)环己酮，2-(叔丁基)环己醇，3-苯基丁醛，(E)-3,7-二甲基壬-1,6-二烯-3-醇，(2E,6Z)-壬-2,6-二烯腈，2-甲基-5-(丙-1-烯-2-基)环己-2-烯酮；2-(异戊基氧基)乙酸烯丙酯，2-甲基癸醛，2-(4-甲基环己基)丙-2-醇，2,6-二甲基辛-2-醇，2-戊基环戊酮，6-甲氧基-2,6-二甲基庚醛，乙酸1-苯基乙基酯，乙酸2-(4-甲基环己基)丙-2-基酯，1-(对甲苯基)乙酮，乙酸2-(叔丁基)环己酯，2-(2-甲基-1,3-二氧戊环-2-基)乙酸乙酯，2-甲基戊酸2-甲基戊酯，乙酸对甲苯酯；及其混合物；

其中所述B组成分具有果香气味，其选自：庚酸烯丙酯，碳酸(Z)-己-3-烯-1-基甲酯，丁酸戊酯，2,6-二甲基庚-5-烯醛；丁酸3-甲基丁酯，苯甲醛，(4S)-4,7,7-三甲基-6-硫杂二环[3.2.1]辛烷，乙酸己酯，2-甲基丙酸4-甲基戊-4-烯-2-基酯；2-甲基-4-丙基-1,3-氧硫杂环己烷，乙酸3-甲基丁-2-烯-1-基酯，6-甲基庚-3-酮，2-甲基戊酸乙酯；庚-2-酮，乙酸3-甲基丁酯，2-甲基丁酸乙酯，和丁酸乙酯；及其混合物；和/或

其中所述B组成分具有柑橘香/醛香气味，其选自：癸醛，(E)-癸-4-烯醛，3,7-二甲基辛-6-烯醛，1-苯基乙硫醇，6,6-二甲氧基-2,5,5-三甲基己-2-烯，壬醛，4,7-二甲基辛-6-烯-3-酮，辛醛；3,5,5-三甲基己醛；1-甲基-4-(丙-1-烯-2-基)环己-1-烯，1-甲基-4-(丙-2-亚基)环己-1-烯，庚醛；及其混合物；和/或

其中所述B组成分具有青香气味，其选自：(3E,5Z)-十一碳-1,3,5-三烯，(2E,6Z)-壬-2,6-二烯醛；2,4-二甲基环己-3-烯甲醛，4-乙烯基环己-1-烯甲醛，2,4-二甲基环己-3-烯甲醛，4-甲基-2-(2-甲基丙-1-烯-1-基)四氢-2H-吡喃；7-甲基-3-亚甲基辛-1,6-二烯，己-1-醇；及其混合物；和/或

其中所述B组成分具有药草香/芳香气味，其选自：乙酸3,7-二甲基辛-1,6-二烯-3-基酯，乙酸(2S,4S)-1,7,7-三甲基二环[2.2.1]庚-2-基酯，2-(仲丁基)环己酮，(1S,2R,4R)-1,3,3-三甲基二环[2.2.1]庚-2-醇，2-异丙基-5-甲基环己酮，乙酸(2S)-1,3,3-三甲基二环[2.2.1]庚-2-基酯，2,6-二甲基辛-7-烯-2-醇，(1S,4S)-1,7,7-三甲基二环[2.2.1]庚-2-酮，2-异丙基-5-甲基环己酮；1-甲基-4-丙-2-基环己-1,4-二烯，1-甲基-4-丙-2-基苯；(1s,4s)-1,3,3-三甲基-2-氧杂二环[2.2.2]辛烷，2,2,6-三甲基-6-乙烯基四氢-2H-吡喃，6,6-二甲基-2-亚甲基二环[3.1.1]庚烷，2,6,6-三甲基二环[3.1.1]庚-2-烯；及其混合物；和/或

其中所述B组成分具有花香气味，其选自2-羟基苯甲酸甲酯，3,7-二甲基辛-3-醇，(Z)-3,4,5,6,6-五甲基庚-3-烯-2-酮，2,6-二甲基辛-7-烯-2-醇，2-(2-羟基丙-2-基)-5-甲基环己醇；1-苯基乙酮，2,6-二甲基庚-2-醇，苯甲酸甲酯；1-甲氧基-4-甲基苯(例如对甲苯基甲基醚)；及其混合物；和/或

其中所述B组成分具有其他气味，其选自2-苯基-乙醛，(2S)-2-[(2-甲基-2-丁基)氧基]丙酸丙酯，5-甲基-2-(丙-1-烯-2-基)环己醇；苯甲酸乙酯；2-甲基-5-丙-2-基环己-1,3-二烯，辛-2-酮，2-乙基-4-甲基-1,3-噻唑，辛-3-酮；乙酸乙酯；及其混合物；

其中所述C组成分具有琥珀香/木香气味，其选自：2,4-二羟基-3,6-二甲基苯甲酸甲酯，3,8,8,11a-四甲基十二氢-1H-3,5a-环氧基萘并[2,1-c]氧杂环庚三烯，3-((1R,2S,4R,6R)-5,5,6-三甲基二环[2.2.1]庚-2-基)环己醇，2-(2-(3,3,5-三甲基环己基)乙酰基)环戊酮，(4aR,5R,7aS,9R)-八氢-2,2,5,8,8,9a-六甲基-4H-4a,9-亚甲基甘菊环并[5,6-d]-1,3-二氧杂环戊烯，5-(仲丁基)-2-(2,4-二甲基环己-3-烯-1-基)-5-甲基-1,3-二氧己环，2,4-二甲基-2-(5,5,8,8-四甲基-5,6,7,8-四氢萘-2-基)-1,3-二氧戊环，(1-甲基-2-((1,2,2-三甲基二环[3.1.0]己-3-基)甲基)环丙基)甲醇，((1S,8aR)-1,4,4-三甲基-2,3,3a,4,5,8-六氢-1H-5,8a-亚甲基甘菊环-6-基)甲醇，1-((1S,8aS)-1,4,4,6-四甲基-2,3,3a,4,5,8-六氢-1H-5,8a-亚甲基甘菊环-7-基)乙酮，1-((1S,8aS)-1,4,4,6-四甲基-2,3,3a,4,5,8-六氢-1H-5,8a-亚甲基甘菊环-7-基)乙酮，1-(2,2,6-三甲基环己基)己-3-醇，乙酸(7,7,8,8-四甲基八氢-2,3b-亚甲基环戊烷并[1,3]环丙烷并[1,2]苯-4-基)甲酯，(E)-2-乙基-4-(2,2,3-三甲基环戊-3-烯-1-基)丁-2-烯-1-醇，乙酸(1S,6R,8aR)-1,4,4,6-四甲基八氢-1H-5,8a-亚甲基甘菊环-6-基酯，3a-乙基-6,6,9a-三甲基十二氢萘并[1,2-c]呋喃；乙酸2-(3,8-二甲基-1,2,3,4,5,6,7,8-八氢甘菊环-5-基)丙-2-基酯，3-甲氧基-5-甲基苯酚，(1-甲基-2-(((1R,3R)-2,2,3-三甲基环戊基)甲基)环丙基)甲醇，(E)-2-甲基-4-(2,2,3-三甲基-1-环戊-3-烯基)丁-2-烯-1-醇，3-甲基-5-(2,2,3-三甲基环戊-3-烯-1-基)戊-2-醇，(4Z,8Z)-1,5,9-三甲基-13-氧杂二环[10.1.0]十三碳-4,8-二烯，(乙氧基甲氧基)环十二烷，4,8a,9,9-四甲基十氢-1,6-亚甲基萘-1-醇，(E)-2-甲基-4-(2,2,3-三甲基-1-环戊-3-烯基)丁-2-烯-1-醇，1-(2,3,8,8-四甲基-1,2,3,4,5,6,7,8-八氢萘-2-基)乙酮，1-(2,3,8,8-四甲基-1,2,3,4,5,6,7,8-八氢萘-2-基)乙酮，1-(1,2,8,8-四甲基-1,2,3,4,5,6,7,8-八氢萘-2-基)乙酮，N-乙基-N-(间甲苯基)丙酰胺，甲酸2,4a,5,8a-四甲基-1,2,3,4,4a,7,8,8a-八氢萘-1-基酯，(E)-3-甲基-5-(2,2,3-三甲基环戊-3-烯-1-基)戊-4-烯-2-醇，(E)-3,3-二甲基-5-(2,2,3-三甲基-3-环戊烯-1-基)-4-戊烯-2-醇，1-((2-(叔丁基)环己基)氧基)丁-2-醇，7-甲氧基-3,7-二甲基辛-2-醇；(1R,2S,4R)-2'-异丙基-1,7,7-三甲基螺[二环[2.2.1]庚烷-2,4'-[1,3]二氧己环]，(1R,6S,8aS)-6-甲氧基-1,4,4,6-四甲基八氢-1H-5,8a-亚己基甘菊环，(Z)-1-(环辛-3-烯-1-基)丙-1-醇，2',2',3,7,7-五甲基螺[二环[4.1.0]庚烷-2,5'-[1,3]二氧己环]，4-(1-乙氧基乙烯基)-3,3,5,5-四甲基环己酮；(1S,2R,5R)-2-乙氧基-2,6,6-三甲基-9-亚甲基二环[3.3.1]壬烷，乙酸2-(仲丁基)-1-甲基环己酯，乙酸4-(叔丁基)环己酯，及其混合物；和/或

其中所述C组成分具有花香气味，其选自2-羟基苯甲酸苄酯，(4E)-9-羟基-5,9-二甲基-4-癸烯醛，2-亚环己基-2-苯基乙腈，2-己基环戊-2-烯酮，1-(2-萘基)-乙酮，乙酸2,2,2-三氯-1-苯基乙酯，3-(苯并[d][1,3]二氧杂环戊烯-5-基)-2-甲基丙醛，2-羟基苯甲酸己酯；2-羟基苯甲酸(4Z)-庚-4-烯-2-基酯，3-(4-异丁基-2-甲基苯基)丙醛，3-甲基-5-苯基戊-1-醇，(Z)-6-(戊-2-烯-1-基)四氢-2H-吡喃-2-酮，3-(4-(叔丁基)苯基)-2-甲基丙醛，(E)-3-苯基丙-2-烯-1-醇，2-甲氧基萘，(4-甲氧基苯基)甲醇，2-乙氧基萘，2,2-二甲基-3-(间甲苯基)丙-1-醇，7,9-二甲基螺[5.5]十一烷-3-酮，3-(4-(叔丁基)苯基)丙醛，(E)-4-((3aS,7aS)-六氢-1H-4,7-亚甲基茚-5(6H)-亚基)丁醛，2-羟基苯甲酸戊酯，(E)-4-(2,5,6,6-四甲基环己-2-烯-1-基)丁-3-烯-2-酮；3-(4-异丙基苯基)-2-甲基丙醛，4-(4-甲基戊-3-烯-1-基)环己-3-烯甲醛，癸-9-烯-1-醇，(1-甲基-2-(5-甲基己-4-烯-2-基)环丙基)甲醇，3-(3-异丙基苯基)丁醛，3-苯基丙-1-醇，2-甲基-4-苯基丁-2-醇，2-氨基苯甲酸甲酯，四氢-4-甲基-2-(2-甲基丙基)-2H-吡喃-4-醇；3-(4-乙基苯基)-2,2-二甲基丙醛，(E)-3,7-二甲基辛-2,6-二烯-1-醇，(E)-4-(2,6,6-三甲基环己-1-烯-1-基)丁-3-烯-2-酮，3,7-二甲基辛-6-烯-1-醇，4-(2,6,6-三甲基环己-1-烯-1-基)丁-2-酮，(E)-3-甲基-4-(2,6,6-三甲基环己-2-烯-1-基)丁-3-烯-2-酮，4-环己基-2-甲基丁-2-醇；及其混合物；和/或

其中所述C组成分具有甜香/辛香气味，其选自：3-苯基丙-2-烯酸3-苯基丙-2-烯基酯，异丁酸4-甲酰基-2-甲氧基苯酯，3-乙氧基-4-羟基苯甲醛，2H-色烯-2-酮，3-羟基-2-甲基-4H-吡喃-4-酮，2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮；(E)-2-甲氧基-4-(丙-1-烯-1-基)苯酚，乙酸4-烯丙基-2-甲氧基苯酯，(E)-1,2-二甲氧基-4-(丙-1-烯-1-基)苯，八氢-2H-色烯-2-酮，苯并[d][1,3]二氧戊环-5-甲醛；2-甲氧基-4-丙基苯酚，(E)-3-苯基丙-2-烯腈，4-烯丙基-2-甲氧基苯酚，(2E)-3-苯基丙-2-烯醛；及其混合物；和/或

其中所述C组成分具有麝香气味，其选自：(Z)-环十七碳-9-烯酮，1,4-二氧杂环十七烷-5,17-二酮，1,4-二氧杂环十六烷-5,16-二酮，4,6,6,7,8,8-六甲基-1,3,4,6,7,8-六氢环戊烷并[g]异色烯，(Z)-氧杂环十七碳-10-烯-2-酮，环丙烷甲酸2-(1-(3,3-二甲基环己基)乙氧基)-2-甲基丙酯，1-氧杂环十七烷-2-酮，(E)-氧杂环十六碳-12-烯-2-酮，(Z)-环十六碳-5-烯酮，环十五烷酮，(Z)-3-甲基环十五碳-5-烯酮，氧杂环十六烷-2-酮，(Z)-3-甲基环十四碳-5-烯酮，(E)-13-甲基氧杂环十五碳-10-烯-2-酮；环丙烷甲酸(E)-2-((3,5-二甲基己-3-烯-2-基)氧基)-2-甲基丙酯，1a,3,3,4,6,6-六甲基-1a,2,3,4,5,6,7,7a-八氢萘并[2,3-b]环氧乙烯，1,1,2,3,3-五甲基-2,3,6,7-四氢-1H-茚-4(5H)-酮；及其混合物；和/或

其中所述C组成分具有果香气味，其选自：4-(4-羟基苯基)丁-2-酮，6-庚基四氢-2H-吡喃-2-酮，5-辛基氧杂戊环-2-酮，6-己基四氢-2H-吡喃-2-酮；6-戊基四氢-2H-吡喃-2-酮，5-己基氧杂戊环-2-酮，乙基甲基苯基缩水甘油酸酯，4-甲基-5-戊基二氢呋喃-2(3H)-酮；6-乙酰氧基己酸乙酯，5-戊基二氢呋喃-2(3H)-酮，丁酸2-甲基-1-苯基丙-2-基酯，6-丙基四氢-2H-吡喃-2-酮，(E)-1-(2,6,6-三甲基环己-1-烯-1-基)丁-2-烯-1-酮；(E)-1-(2,6,6-三甲基环己-2-烯-1-基)丁-2-烯-1-酮；(E)-1-(2,6,6-三甲基环己-3-烯-1-基)丁-2-烯-1-酮；及其混合物；和/或

其中所述C组成分具有其他气味，其选自(2E,6Z)-3,7,11-三甲基十二碳-2,6,10-三烯-1-醇，2-羟基苯甲酸2-苯乙酯，(E)-2-亚苄基辛醛，二苯基甲酮，3-氧代-2-戊基环戊烷乙酸甲酯，(3E,6E)-2,4,4,7-四甲基壬-6,8-二烯-3-酮肟，3-(苯并[d][1,3]二氧杂环戊烯-5-基)-2-甲基丙醛；(E)-十三碳-2-烯腈，3-(4-甲氧基苯基)-2-甲基丙醛，乙酸(E)-6,10-二甲基十一碳-5,9-二烯-2-基酯，6-丁-2-基-喹啉，2,6,10-三甲基十一碳-9-烯醛，7-甲基-2H-苯并[b][1,4]二氧杂环庚三烯-3(4H)-酮；十二腈，4,4a,5,9b-四氢茚并[1,2-d][1,3]二氧杂环己烯，2-环己基庚-1,6-二烯-3-酮，癸-1-醇，8-(仲丁基)-5,6,7,8-四氢喹啉，3-苯基丙-2-烯酸甲酯，(E)-十一碳-9-烯腈；丙酸(3aR,6S,7aS)-3a,4,5,6,7,7a-六氢-1H-4,7-亚甲基茚-6-基，4-(叔丁基)环己醇，1-(3,3-二甲基环己-1-烯-1-基)戊-4-烯-1-酮，十二醛，2-异丙基-5-甲基苯酚，(E)-3-苯基丙-2-烯-1-醇，3-环己基丙酸烯丙酯，二苯基甲烷，(E)-4-甲基癸-3-烯-5-醇；及其混合物；

其中超过15％重量的香料成分的B组成分在施用的湿阶段期间是可感知的；并且其中超过15％重量的香料成分的C组成分在施用的干阶段期间是可感知的；在施用的湿阶段期间可感知的B组成分和在施用的干阶段期间可感知的C组成分具有相互对立的气味特征；并且其中重量百分比(％)涉及包含在所述组合物中的香料成分的总量。