[实用新型]一种面饼模具

说明书

本实用新型公开了一种面饼模具，属于食品加工领域，旨在降低面饼发生变形的几率，其技术方案要点是面饼模具包括放置于工作台上且开口背离工作台的底模，底模的开口处旋设有顶模，顶模上开设有与顶模同轴的饼孔，顶模内嵌设有外表面与饼孔抵触且沿顶模滑动的顶板，底模内腔设置有驱动顶模使顶模的表面超出饼孔的驱动件。将面团放在顶板上，对面团施加压力，压力传递到顶板上，顶板推动驱动件靠近底模，直至面团被压进饼孔内形成面饼。当作用在面饼上的力撤去后，驱动件驱动顶板远离底模，顶板在驱动件的推动作用力下移动，面饼被推出饼孔。将面饼模具倒扣，面饼即可与顶板分离。压制成型的面饼的两端面平整，从而降低了面饼发生变形的几率。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，特别涉及一种面饼模具。

背景技术

近年来，中国的快餐行业飞速发展，使快餐食品逐步走向多样化、营养化的道路。其中，快餐食品中的烧饼可以随时补充人体的基础能量、制作简单快捷，因此深受消费者喜爱。

在制作烧饼的过程中，首先将面粉加水和匀，之后揉成面团，把揉好的面团分成若干小面团，加工人员将小面团压成面饼，之后再对面饼进行后续的熟化加工，从而得到香酥可口的烧饼。但是，加工人员在压制面饼的过程中，由于每个加工人员对小面团施加的作用力不同，因此面饼的形状较难统一，常常会出现形状不符合标准的面饼。

为了保证压制成型后的面饼尺寸均一，因此需要将小面团压入面饼模具中，成型为形状统一的面饼。目前，常用的面饼模具是使用金属薄片围成圆环，之后将小面团压入面饼模具中，从而方便快捷地加工出形状统一的面饼。但是加工人员利用手指将面饼与面饼模具分离的过程中，由于面饼较软，面饼表面很容易留下加工人员的手指印，导致面饼发生变形，从而影响烧饼质量。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种面饼模具，通过在面饼模具内设置有抵触至面饼表面且将面饼整体推出面饼模具的顶板，降低了面饼发生变形的几率。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种面饼模具，包括放置于工作台上且开口背离工作台的底模，所述底模的开口处旋设有顶模，所述顶模上开设有与顶模同轴的饼孔，所述顶模内嵌设有外表面与饼孔抵触且沿顶模滑动的顶板，所述底模内腔设置有驱动顶模使顶模的表面超出饼孔的驱动件。

通过采用上述技术方案，在使用面饼模具的过程中，首先将面粉洒在顶板上，将面团放在顶板上，对面团施加压力，压力传递到顶板上，顶板推动驱动件靠近底模，直至面团被压进顶模的饼孔内形成面饼。当作用在面饼上的力撤去后，驱动件驱动顶板远离底模，此时，顶板在驱动件的推动作用力下移动，面饼被推出饼孔。将面饼模具倒扣，面饼即可与顶板分离。此时，压制成型的面饼的两端面平整，从而降低了面饼发生变形的几率。

本实用新型进一步设置为：所述驱动件包括底模与顶模的相接处卡接的端部分别抵触至底模与顶模的挡板，所述挡板的中心位置穿设有防止从挡板处脱出的滑动杆，所述滑动杆旋入顶板，所述滑动杆于顶板与挡板之间的部分穿设有处于伸长状态的弹簧。

通过采用上述技术方案，面团压入饼孔的过程中，顶板使弹簧压缩变形，当面饼成型后，面团处的作用力撤去，此时，弹簧推动顶板，顶板朝向背离底模的方向运动，从而使面饼与顶板分离。

本实用新型进一步设置为：所述滑动杆向底模内腔的一端一体设置有抵触至挡板的挡块。

通过采用上述技术方案，挡块防止滑动杆脱出挡板。

本实用新型进一步设置为：所述挡块朝向底模的端面上开设有旋槽。

通过采用上述技术方案，使用螺丝刀可以方便将滑动杆旋入顶板中。

本实用新型进一步设置为：所述旋槽呈十字形。

通过采用上述技术方案，螺丝刀作用于挡块端部后，十字形的旋槽分散了螺丝刀与挡块之间的作用力，增加了滑动杆的使用寿命。