[实用新型]一种肉类的加工系统

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种肉类的加工系统，属于食品加工机械领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高，以及生活节奏的加快，肉类菜肴逐渐从过去的方便储存、保鲜转向家庭菜肴，引导健康饮食文化潮流。同时伴随着冷藏链、冰箱、烤箱、微波炉的普及，人们越来越重视肉类食品的方便性、营养性、安全性。

肉酱制品是这几年发展出的一个新兴产品，主要是指那些经过先加工，先加热后搅成肉泥最后制作成肉酱制品，可直接进食用，肉酱制品方便食用。肉酱制品不仅满足消费者的饮食需求，而且大大缩短消费者制作菜肴的时间，极大的方便了消费者。

但是，现有的肉酱制品加工系统中存在一定的弊端，第一：肉酱制品在前期加热时，未能将其浮在水表层的白色泡沫清楚干净，进而影响肉酱制品后续食用的口感；第二：肉酱制品由于现有的加工系统中肉酱制作的不够细，肉弄得不够碎，直接导致调料与肉酱的混合程度降低，进而影响肉酱的品质，不受消费者青睐。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型提供一种肉类的加工系统, 解决了前期加热时漂浮在水表层的白色泡沫未能清除干净的问题，提高了实用的口感，提高了肉的捣碎程度，大大提升了调料与肉酱的混合程度，提高了肉酱的品质，更受消费者的青睐。

本实用新型的技术方案如下：

一种肉类的加工系统，包括固定柱、烫肉机构以及制酱机构；固定柱竖直设置且位于设烫肉机构和制酱机构之间；所述固定柱上端设置有驱动电机；所述驱动电机的转轴竖直向上设置且上端与一第一固定块下端面固定连接；所述第一固定块一侧通过一横杆与第一液压装置连接；所述第一液压装置的液压杆竖直向下设置且下端与一矩形网框上端固定连接，矩形网框一侧壁开设有开合门，驱动电机用于驱动矩形网框依次转动至烫肉机构和制酱机构正上方；所述烫肉机构包括立方体形的煮肉池；所述煮肉池内设置有环形的加热器；所述制酱机构包括上盖以及圆柱形的壳体；所述上盖一侧与壳体上端一侧铰接；所述上盖下表面中心固定设置有第二液压装置；所述第二液压装置的液压杆一端连接有一圆形的压紧板，所述压紧板容纳于壳体内；所述壳体内中部水平设置有网刀板；所述壳体内底部中心设置有电机放置室，电机放置室内设置有转动电机，转动电机的转轴竖直设置，一刀轴竖直设置且下端与转动电机的转轴固定连接，刀轴上端沿圆周均匀设置有多个刀片，刀片位于网刀板下方；电机放置室与壳体内壁之间设置有环形的肉酱混合槽，肉酱混合槽底部沿环心均匀设置有多个搅拌轴，搅拌轴通过搅拌电机驱动其转动。

其中，所述烫肉机构包括温度传感器，所述加热器与一温控装置电连接；温控装置与温度传感器电信号连接。

其中，所述矩形网框内设置能抽出的载肉网，载肉网一端与一长钩固定连接。

其中，所述烫肉机构还包括设置于煮肉池一侧的盛渣槽以及位于煮肉池另一侧固定于固定柱上的第三液压装置；所述第三液压装置的液压杆水平设置且与一第二固定块固定连接；所述第二固定块朝向煮肉池一侧设置有第四液压装置；所述第四液压装置的液压杆竖直向下设置且下端与一竖直设置的推板上端中部固定连接；所述推板用于将水面上的白色泡沫拨动至盛渣槽内；所述煮肉池底部设置有驱动室；所述驱动室内设置有第五液压装置；所述第五液压装置的液压杆竖直设置且上端穿过驱动室顶部与一接水板下端面中心固定连接；所述接水板四周需沿着煮肉池内壁上下滑动；所述加热器位于驱动室上方，所述加热器与驱动室之间的距离大于接水板向上移动的距离；所述煮肉池上端一侧开口，开口处通过一送料通道与盛渣槽上端连接。

其中，所述盛渣槽中部水平设置有过滤网板，下部设置有集液槽，集液槽通过回流管与煮肉池上部连通，回流管上设置有回流泵。

其中，所述肉酱混合槽底部设置有向下开合的底板，多个搅拌轴沿底板圆心均匀设置于底板上端面上；搅拌轴通过搅拌电机驱动其转动。

其中，所述肉酱混合槽侧壁通过一送料管与一调料盒连通。

本实用新型具有如下有益效果：

1、本实用新型一种肉类的加工系统，解决了前期加热时漂浮在水表层的白色泡沫未能清除干净的问题，提高了实用的口感，提高了肉的捣碎程度，大大提升了调料与肉酱的混合程度，提高了肉酱的品质，更受消费者的青睐。

2、本实用新型一种肉类的加工系统，通过盛渣槽、推板和接水板的配合，实现了将漂浮在水表层的白色泡沫清除干净。

3、本实用新型一种肉类的加工系统，通过第二液压装置、网刀板和刀片的配合，实现了肉类食品的初步切碎。