[发明专利]一种水溶性香精及其制备方法

说明书

本发明涉及香精香料产品，具体涉及一种水溶性香精及其制备方法，所述水溶性香精采用油溶性香精10～60重量份、变性淀粉0.1～2重量份、乳化剂15～50重量份、助乳化剂5～25重量份、增稠剂0.05～0.4重量份、柠檬酸0.01～0.1重量份、山梨酸钾0.02～0.08重量份、蒸馏水1～5重量份经自乳化方法制备得到。本发明针对性解决了油溶性香精难以溶解于水中的技术问题，使油溶性香精能快速、方便地溶解在水中，用于卷烟滤嘴凝胶加香、卷烟纸加香及烟丝加香等，赋予卷烟产品特定香气风格。本发明的制备方法工艺简单，设备要求低，易于产业化。

技术领域

本发明涉及香精香料产品加工技术领域，更具体地，涉及一种水溶性香精及其制备方法。

技术背景

随着低焦油低危害卷烟的日益发展和消费者对卷烟风格需求的变化，卷烟加香加料的研发及应用已成为降焦减害工作中保持卷烟香吸味的关键技术之一。国内卷烟生产企业均在开展相关研究工作，以更好地满足烟草消费者的需求。同时，随着焦油量的大幅降低，烟叶自身具有的香气品质势必受到影响，传统的加香加料技术已经不能较好地满足目前卷烟工业发展的要求，卷烟在抽吸时的香气明显不足，不能满足卷烟消费者的需要。因此，烟草工业的发展对卷烟配方和加香加料技术提出了新的更高的要求，迫切需要适应目前卷烟工业发展的新香料的开发以及相应的香味补偿技术。

卷烟加香的方法有多种，可以是传统方法直接加入烟丝中，也可以加入到卷烟的其他辅料如滤嘴、卷烟纸和包装材料中。近年来，已报道的卷烟滤嘴凝胶加香、卷烟纸和烟盒铝箔内衬纸加香等方式，但是这些新型的加香方式都要求所用的香精能够很好地溶解于水中，目前传统加香所用的烟用香精香料大部分在水中的溶解性较差，限制了这些加香方式的应用，并且导致了所加香的卷烟在抽吸时香气释放不均匀，谐调性和稳定性较差。所以，改造和提高传统加香所用的烟用香精香料在水中的溶解性和溶解度就成为了新型卷烟加香行业研究和急需解决的重点技术问题。

发明内容

本发明的目的是针对现今烟用香精香料存在的上述缺陷，提供一种易溶于水、稳定性好、香气释放均匀的水溶性香精，可用于卷烟滤嘴凝胶加香、卷烟纸加香及烟丝加香等，赋予卷烟产品特定香气风格。

另外还提供一种制备工艺简单、操作简便、易产业化、且生产过程无污染的水溶性香精的制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现：

提供一种水溶性香精，是采用以下重量份数的各组分经自乳化制备得到：

优选地，所述水溶性香精，是采用以下重量份数的各组分经自乳化制备得到：

本发明所述的油溶性香精为在水中溶解性较差的天然香精或调配香精中的任意一种，包括但不限于甜橙油香精、圆柚油香精、桔子油香精、柠檬油香精、果香型香精、花香型香精、木香型香精、辛香型香精、干草香型香精、烟草本香型香精、青滋香型香精、奶香型香精、烘烤香型香精中的任意一种；所述的变性淀粉为交联淀粉；所述的乳化剂为蔗糖酯和聚甘油酯，两者的重量配比为蔗糖酯∶聚甘油酯＝1∶1～1∶10；所述的助乳化剂为乙醇、丙二醇、甘油、聚乙二醇中的任意一种；所述的增稠剂为黄原胶、阿拉伯胶中的任意一种。

本发明同时提供了所述水溶性香精的制备方法，包括以下步骤：

S1.按配比称取油溶性香精、变性淀粉、乳化剂和助乳化剂，加入蒸馏水，于40～60℃水浴和机械搅拌机下，速度50～200r/min，搅拌5～15min，进行自乳化至溶解均匀，制得油溶性香精乳化体；

S2.按配比称取增稠剂、柠檬酸和山梨酸钾，然后加入蒸馏水，于水浴40～60℃下，搅拌溶解，制得增稠剂等混合物水溶液；