[发明专利]一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉

说明书

本发明公开了一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉，原料按重量比各组分组成为：熟藜麦粉10份～45份，谷物纤维粉10份～45份，蛋白质粉10份～45份；低聚肽粉2份～15份，水苏糖1份～10份，中链甘油三酯粉1份～10份，牛蒡多糖提取物1份～10份，低聚木糖1份～10份，微晶纤维素1份～5份，果胶0份～10份，魔芋胶0份～10份，三氯蔗糖0份～3份。本发明以藜麦和谷物纤维粉为基础，提供营养和能量，加入一定比例的蛋白质粉、低聚肽粉、低聚糖和中链甘油三酯粉进行复配，在实现代餐饱腹目的同时，达到机体营养摄入和能量消耗的平衡，产生控制体重的效果，实现科学减肥。

技术领域

本发明涉及一种食品配方，具体涉及一种含牛蒡多糖的藜麦减肥代餐粉。

背景技术

随着全球经济的快速发展，生活水平日益提高，饮食结构也在不断变化，而随着体力劳动的减少，肥胖症的发病率与日俱增，已成为全球首要健康问题摆在人们面前。据“中国居民营养与健康现状”调查结果显示，我国成年人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计有2亿人超重，6000多万人肥胖。在大城市中超重率为 30%，肥胖率已经达到12.3%，这意味着在我国在城市里已有接近一半的人口在“体重”方面存在问题。

减重是一项严谨的科学，需要方法恰当，循序渐进。减重的目的是减轻体重，改善生活方式，提高机体免疫力。健康的减肥最主要且最有效的途径，就是控制饮食+增加运动，通过这种方法来制造热量缺口，从而达到减轻体重的目的。但是现代人的生活节奏如此之快，减肥又是一个漫长且持续的过程，目前各医院、社会保健机构及减重商业机构都普遍采用代餐方式减重，结合合理运动，从目前实践效果及个案来看，效果较为明显，健康安全。

目前，减肥方法各种各样，减肥产品也是五花八门。首先人们最先想到的就是减肥药，减肥药在每个时代都非常流行，因为它可以满足人们想大吃一顿还能不长肉的奢望。但是大多数流行的减肥药都只是昙花一现，实践证明它们会带来严重的副作用，如心血管疾病，肺动脉高压症和精神疾病等。近年最流行的减肥产品之一就是酵素，酵素其实就是酶，本质是一种蛋白质，能起到化学反应的催化作用。虽然酶对我们至关重要，但它并非是吃进去的，而是人体在消化吸收食物的营养成分后，经过复杂的生物化学反应，在特定的体内微环境中自身合成的。我们口服摄入的酶，在胃里后会被胃酸变性，失去原本活性。部分没有失去活性的酶也会在接下来的消化道内被分解吸收。此外市面上还有各种各种减肥茶类产品，一般的减肥茶饮用过后基本都有每日排便次数增加的反应，很多减肥茶也基本都是通过这个原理来减轻体重的。但是这种方法并没有减掉大家的脂肪，所以即使体重减轻，但体型其实并没有变好。而且通过这种方法减轻的体重在恢复饮食后迅速就会反弹回来，反复多次的排便反应还会破坏肠道健康，影响机体各方面的健康。

代餐粉营养比较全面，有助于控制热量的摄入。在澳洲，即将要做减肥手术的病人会服用代餐粉，这有助于快速减去脏器周围的脂肪从而便于手术。而且它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，自面世以来，得到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎。而且代餐粉也成为国际食品法典委员会公布的《减肥用低能量配方食品标准》。

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有8000多年的种植历史。藜麦营养的最显著特点是不含麸质，全蛋白，氨基酸营养均衡，特别是含有人体必须的9种氨基酸，FAO / 世界卫生组织（ WHO ） / 联合国大学（ UNU） 评估指出，藜麦必需氨基酸含量高于水稻、小麦和玉米等， 特别是植物蛋白中较为缺乏的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸，尤其富含一般谷物缺少的赖氨酸。藜麦还被列入首选无麸质食物，尤其对乳糜泄患者，麸质不耐受人群，藜麦是粮食中的好选择。

牛蒡是一种药食同源植物，作为药物其味甘平无毒，有健胃、益气、滋阴壮阳、清热解毒之功效；能抵制精神萎缩，防止脂肪沉积，维持血管壁弹性，防止高血压、动脉硬化，并对各种类风湿性关节炎具有疗效。牛蒡中主要的活性物质是牛蒡多糖和牛蒡苷，牛蒡多糖可有效促进肠道中乳杆菌和双歧杆菌的增殖，增殖效果随着多糖剂量的增加而明显增加，从而有效调节肠道微生态平衡和参与营养物质代谢。