[发明专利]一种黄精桑椹保健酒及其生产方法

说明书

本发明涉及一种黄精桑椹保健酒及其生产方法，由以下重量份的原料制成：黄精255～655份、桑椹125～325份、油柑子100～300份、桃金娘100～300份、野地瓜50～200份、熟地黄10～100份、党参10～100份、生姜汁300～500份、红枣肉95～225份、枸杞子95～225份、桂圆肉85～165份、黑芝麻125～185份、山药50～100份、米酒5000～9500份，还公开了其制备方法。本发明合理科学配伍，无任何化学物质及香精、色素等，保持天然原生中草药品质与醇朴的香味，安全可靠，具有益气养血、护肝补肾、帮助睡眠、宁心益智、强筋健骨、提高机体免疫力、抗衰老和抗癌等多种功效。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种黄精桑椹保健酒及其生产方法。

背景技术

酒是当前社交的一种不可或缺的工具，近年来随着生活节奏的加快和人们保健意识的增强，传统意义上的白酒已经不能满足人们对健康的需求，随着人类的进步，医药学有了新的发展，人们开始有意识的泡制药酒，以此达到养生和治病的目的。酒与药物的结合是酒文化的一大进步，后人在整理前人经验、创制新配方等方面取得了新的成就，使保健酒的制备技术达到较高的水平。

酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒与药的结合产生了全新的酒品—保健酒的主要特点是在制作的过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型，主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，满足消费者的嗜好。将养生观念注入酒中，以安全性高的中草药为原料生产的保健酒，在满足人们饮酒需要的同时，兼顾强身健体、调节免疫力、缓解体力疲劳的功能。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒也随着生活水平和保健意识的不断提高，人们对饮酒的同时更希望能够得到更好的保健效果，这无疑是人们对传统酒文化的一种高层次的理解和渴望。

黄精为百合科植物滇黄精(Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.)、黄精(Polygonatum sibiricum Red.)或多花黄精(Polygonatum cyrtonema Hua.)的干燥根茎。最早收录的《名医别录》将其列为上品，称黄精“补中益气，久服轻身延年不饥。”传统中医认为，黄精味甘、性平，归脾、肺、肾经，具有补气、润肺、健脾、强肾、乌发、填髓、通便等功能，为滋补强壮药。现代科学研究表明，黄精主要有效成分为多糖、甾体皂苷、黄酮、生物碱等，具有抗衰老作用、降血糖、降血脂、防动粥样脉硬化、提高和改善记忆、抗肿瘤、抗病毒。黄精及其制剂可用于治疗冠心病、高血脂症、糖尿病、低血压、药物中毒性耳聋、白细胞减少症、慢性肾小球肾炎、慢性支气管炎、缺血性中风等多种病症。

中国专利“一种功能性黄精果酒及其生产方法”(200710179021.4)所公开的是将破碎的黄精放入苹果汁发酵得到一种低度黄精果酒。这种果酒用料单一，保健功能十分有限。中国专利“一种黄精补肾酒及其制备方法”(201310015237.2)所公开的是将黄精粉碎后用原浆酒浸泡，然后再用活性炭吸附、蜂蜜调色、加水稀释而得，其后续工艺复杂，不易于掌控。“黄精保健黄酒的研制”(汪建国，2008)是在传统黄酒酿造后道工序，在压榨分离的清酒中加入合适的黄精提取液和精制优质蜂蜜，而得到的半干型清爽型黄精保健黄酒。可见，上述黄精保健酒的生产方法都是加入黄精一种，没有添加其它药食两用的中药材，而且产品单用黄精对人体产生的补气、润肺、健脾、补肾、乌发、填髓等保健作用十分有限。

一些老百姓还将黄精、桑椹与一些野果和药材浸泡到白酒中制成药酒，经常饮用后保健效果非常明显。老百姓描述，这种效果主要表现在增强性功能、增强体力、丰满肌肉、不易得病等方面。如何充分利用老百姓的这个方法生产黄精桑椹保健酒，提高其经济和社会效益，也是亟待解决的问题。