[发明专利]一种保健功能食用粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种保健功能食用粉及其制备方法，属于功能食品技术领域。主要技术方案如下：一种保健功能食用粉，由如下原料制备而成，主料：100份，其中含大蒜20‑80份，其余为姜；副料：100份，由花生43‑52份，大豆25‑35份，大枣15‑18份，鸡蛋壳4‑8份组成。制备时，先将主料和副料粉碎成不同粒径大小的粉末，然后将主料粉末用副料粉末包覆以掩盖其特殊气味。本发明的制备过程不使用任何食品添加剂，采用纯机械的处理方式，制备的保健功能食用粉营养全面，还具有调节血糖、防癌、补钙的作用。

技术领域

本发明属于功能食品技术领域，具体为一种保健功能食用粉及其制备方法。

背景技术

花生是全世界公认的健康食品，是长寿食品之一。花生中含有亚油酸，这种物质使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少引起多种心脑血管疾病。花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，能增加大脑的反应能力；可激活中老年人脑细胞并延缓人体过早衰老；花生含钙量丰富，可促进儿童骨骼发育。花生中含有保健功能很强的天然多酚类物质-白藜芦醇。花生衣中含有油脂和多种纤维素，并含有促凝血缩短凝血时间的物质，有防纤维蛋白溶解，促进骨骼制造血小板的功能，对多种出血性疾病不但有止血作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

黄豆俗称大豆，是一种众所周知的营养食品，大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体免疫力。大豆中含有卵磷脂，可除去附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心脑血管疾病和保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止心脏内积存过多的脂肪的作用，从而有效防止因肥胖而引起的脂肪肝；大豆中含有溶性纤维，既可通便又能降低胆固醇含量；大豆中含有一种能抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用；大豆中所含的皂甙有明显降低血脂的作用，同时还抑制体重增加，大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素溶性的植物性雌激素，能减轻女性更年期综合症，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、并具有养颜及减少骨质丢失的作用，促进骨生成，降低血脂。

大枣能提高人体免疫力，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；大枣中维生素D含量是所有果蔬之最，其具有维持毛细管通透性，改善微循环，从而预防动脉硬化的作用，还可以调节人体代谢，增强人体免疫力，抗炎、抗变态反应，降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细管的通畅，防止血管壁脆化性增加，大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏增加体力的作用，大枣中维生素C减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成增加血清蛋白含量的作用，大枣对它们有十分理想的食补作用，其效果通常是药物不能比拟的，大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺症，并对脑力缺血所导致的脑组织超微结构损伤有保护作用，大枣中含有丰富的维生素C，维生素P对维护血管弹性，抗动脉粥样硬化很有益。

大蒜是营养保健价值非常高的食品，但是食用大蒜后会有难闻气味，目前食品领域对大蒜的加工技术还仅限于腌渍以掩盖其特殊气味。蛋壳的主要成分是碳酸钙，一般作为餐余垃圾丢弃，造成资源浪费，对蛋壳这种自然资源的开发利用不到位。

发明内容

为弥补现有技术的不足，本发明提供一种利用大蒜、鸡蛋壳、花生等材料制备的保健食用粉及其制备方法，具有食用、保藏方便，不含任何食品添加剂的特点。

本发明的技术方案如下：一种保健功能食用粉，由如下原料制备而成，主料：100份，其中含大蒜20-80份，其余为姜；副料：100份，由花生43-52份，大豆25-35份，大枣15-18份，鸡蛋壳4-8份组成。

进一步的，由如下原料制备而成，主料包括大蒜85份，姜15份；副料包括花生48份，大豆30份，大枣16份，鸡蛋壳6份。

本发明同时请求保护所述的保健功能食用粉的制备方法，该方法包括如下步骤：

S1：主料粉末制备