[发明专利]一种富硒枸杞泡腾片及其制备方法

说明书

本发明公开了一种富硒枸杞泡腾片及其制备方法，由包括以下重量份数的原料制备而成：枸杞粉2‑25份、柠檬酸20‑40份、碳酸氢钠20‑40份、山楂粉1‑10份、西柚粉1‑20份、刺梨粉1‑20份、麦芽糊精8‑20份、抗性糊精8‑20份、木糖醇7‑30份、三氯蔗糖0.01‑3份、富硒酵母0‑1份、PEG 6000 0.1‑5份。本发明的富硒枸杞泡腾片通过泡腾片中添加富硒酵母，添加功能营养成分，达到补充有机硒的作用同时协同促进各种营养成分的吸收。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种富硒枸杞泡腾片及其制备方法。

背景技术

枸杞是宁夏著名特产之一，居＂宁夏五宝＂之首，是一种具有较高保健和药用开发价值的功能性产品，属卫生部公布的药食同源食物。枸杞中含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、B2、E、C、类胡萝卜素，枸杞中的矿物元素也非常丰富，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。因为富含上述的营养成分，赋予枸杞保护视力、养肝护肝等生理功效。

硒是人体必需的14种微量元素之一，近20年来，越来越多的研究发现硒具有清除自由基、抗癌、保护肝脏、防衰老、增强免疫等生物学功能。国内外大量临床实验证明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生。中国是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占中国国土面积的72％地区存在一条低硒地带，其中30％为严重缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低。华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区。中国二十二个省市的部分地区，约七亿人生活在低硒地区。大部分地区食物中硒含量在0.02mg/kg以下，东南沿海是中国富硒地区，也只有0.10mg/kg，是联合国卫生组织规定的最低限。中国人群食物中尚达不到每天每人40微克以上的标准补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物中达到补硒的目的。硒在人体内无法合成，所以要满足人体对硒的需求，就需要每天补充硒。按世界卫生组织要求：人体膳食中每日最低需求量为40微克硒，而营养补充在50-250微克硒为宜。

发明内容

本发明的目的是要提供一种方便食用便于携带的富硒枸杞泡腾片及其制备方法。可用于补硒人群高效补充有机硒，本发明在枸杞泡腾片中添加富硒酵母，促进人体对枸杞营养成分的吸收，提高硒成分的吸收效率。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：

本发明公开了一种富硒枸杞泡腾片，由包括以下重量份数的原料制备而成：枸杞粉2-25份、柠檬酸20-40份、碳酸氢钠20-40份、山楂粉1-10份、西柚粉1-20份、刺梨粉1-20份、麦芽糊精8-20份、抗性糊精8-20份、木糖醇7-30份、三氯蔗糖0.01-3份、富硒酵母0-1份、PEG 6000 0.1-5份。

本发明还提供了一种富硒枸杞泡腾片的制备方法，包括以下步骤：

(1)将按重量份数计的枸杞粉2-25份、西柚粉1-20份、山楂粉1-10份、刺梨粉1-20份、柠檬酸20-40份、麦芽糊精8-20份、抗性糊精8-20份、木糖醇7-30份、富硒酵母0-1份、三氯蔗糖0.01-3份混合均匀；加入食用酒精制软材，过20目筛，40℃烘箱烘干，20目筛制粒；

(2)将碳酸氢钠20-40份与熔融PEG60000.1-5份混匀，过20目筛，制粒；

(3)将步骤(1)和步骤(2)的制得的20目筛的颗粒，混合均匀压片即得泡腾片。

更进一步的，所述枸杞粉由枸杞浸提物通过喷雾干燥而得；所述枸杞浸提物的物料与水质量比为1：1-10。

更进一步的，西柚粉为西柚经过打浆，喷雾干燥所得；所述打浆的物料与水质量比为1：2-8。

更进一步的，山楂粉为山楂经过打浆，喷雾干燥所得；所述打浆的物料与水质量比为1：1-12。