[发明专利]一种海鲜菇生产方法

权利要求书

1.一种海鲜菇生产方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)接种：无菌条件下将海鲜菇菌种接种到培养基中；

2)发菌和后熟：

发菌：培养室的温度控制在20℃～24℃，空气相对湿度控制在60％～70％，保持空气新鲜，避光发菌35d～40d，直到菌丝长满菌瓶；

后熟：提高培养室温度至23℃～25℃，空气相对湿度控制在60％～70％，保持空气新鲜，避光培养40d～45d，直到菌丝生理成熟；

3)搔菌：用搔耙剔除培养料表面厚5mm～6mm老菌种及表层老菌丝；搔菌后，向菌瓶内注入清水5ml～10ml，1h后将余水倒掉；

4)催蕾：搔菌后的菌瓶，移入温度14℃～16℃、空气相对湿度90％～95％，二氧化碳浓度小于0.1％的出菇房内，避光培养5d～7d，待瓶口菌丝出现绒絮状、色泽变灰时，将菇房温度降至12℃～14℃，培养7d-10d，直到料面上出现针头状的灰褐色菇蕾；

5)生长：

菇蕾形成后，给予100lx～200lx的光照，菇房温度12℃～14℃，空气相对湿度90％～95％，待菇蕾长出瓶口约1cm时揭去覆盖物；菇房温度控制在14℃～16℃，空气相对湿度控制在85％～95％之间，二氧化碳浓度控制在0.1(v/v)％以下，光照强度控制在500lx～1000lx，经5d～7d即可培育成成品海鲜菇；

6)定型和生长：菇蕾发育成小幼菇后，可完全敞开袋口并翻卷至接近料面，使子实体迅速生长，增加通气量；光照度保持150lx～300lx；温度应调控在10℃～20℃；控制空气相对湿度85％～90％，培养7d～10d；当海鲜菇菌盖平展、中间平肿或下凹不等、表面有光泽，菌褶清晰舒展时，即可采收。

2.根据权利要求1所述方法，其特征在于：步骤1)所述培养基配方为：按重量分数计，阔叶树木屑70％，麦麸20％，黄豆粉4％，玉米粉4％，硫酸钙1％，碳酸钙1％。

3.根据权利要求1所述方法，其特征在于：步骤1)所述培养基配方为：按重量分数计，玉米芯粉72％，麦麸18％，大米糠4％，豆粕粉4％，硫酸钙1％，碳酸钙1％。

4.根据权利要求2或3所述方法，其特征在于：培养基含水量63wt％～65wt％，pH值7.5～8.0。

5.根据权利要求4所述方法，其特征在于：所述培养基经过堆积发酵处理。

6.根据权利要求5所述方法，其特征在于：所述堆积发酵处理，具体为：将培养料堆制通风发酵处理4d～5d，当最高料温达到65℃以上，保持24h后翻堆，其间共翻堆2次，然后摊堆降温、晾排废气，掌握培养料含水量60％～65％、pH6.8～7.2。