[发明专利]五谷杂粮粉及其制作方法

说明书

本发明涉及一种五谷杂粮粉及其制作方法，属于养生食品技术领域。本发明将各原料分为山药紫薯类、水溶淀粉类、菌类、植物类、果蔬类、非水溶植物类、油脂植物类及剩余料进行粉剂制作，根据每种食材自有特性单独加工成粉，最大限度的保留了原料中的小分子物质和营养成分。不但解决了水溶性和营养吸收率的问题，而且通过中药原理合理配比各粉料，苦甜结合、燥凉相辅。适用于各类人群：糖尿病人群、心脑血管病人群、减肥瘦身人群、美白养颜人群、增智乌发人群、解酒保肝人群等，把食疗养生从以前的简单五谷杂粮粉上升到配方精准、可快速吸收、口味醇香的药食同源炮制粉的全新高度。

技术领域

本发明属于养生食品技术领域，具体涉及一种五谷杂粮粉及其制作方法。

背景技术

杂粮，是小品种薯类、豆类、小品种谷物等的总称，常见的杂粮有燕麦、高粱、谷子、玉米、小米、荞麦、薏仁、大麦、赤豆、豌豆、小扁豆、黄豆、芸豆、蚕豆、黑豆等。我国杂粮资源丰富、品种甚多，而且杂粮的营养价值丰富，其营养成分的比例比较符合人体的摄入需求，同时其独特的生理活性成分使其具有特殊的食疗功效，堪称食物中的养生珍品。

目前杂粮食品主要有以下几类：杂粮养生食品、杂粮面制品、杂粮休闲食品、杂粮饮料等，由于人们对于健康养生食品的需求日趋旺盛，因此目前有关杂粮养生食品的研究颇多，而传统的五谷杂粮粉在制作方法和配方上都存在明显缺陷，主要表现为：第一：简单研磨，缺乏科学性，口感差，有残渣，食后需漱口；第二：粗放配比，简单混合，一起研磨，没有充分发挥每种食材的特有属性，有些甚至食性相克；第三：保质期短，气味难闻，需用糖来掩盖异味，但是糖的大量摄入对人体有害；第四：水溶性差，营养吸收率低。

因此申请人对杂粮养生粉进行了深入研究，旨在提供一种食用方便，水溶性好且价格低廉的五谷杂粮粉。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术的不足，而提供一种五谷杂粮粉及其制作方法，该五谷杂粮粉配料合理、口感佳、香气醇厚、水溶性强、吸收率高且保质期长。

本发明采用如下技术方案：

五谷杂粮粉，包括基础料和配伍料，所述基础料包括以下质量份的原料：山药6～223份，燕麦0～25份，胚芽米5～25份，玉米胚芽0～25份、麦芽糊精5～35份、植脂末5～50份、乙基麦芽酚0.1～5份、羧甲基纤维素钠0～10份、魔芋粉0～10份；