[发明专利]一种馅料改良剂的制作方法

权利要求书

1.一种馅料改良剂的制作方法，其特征在于：制备方法步骤如下：

首先将选取的原料按照重量份数称取；

待步骤a完成后，再将称取好的原料放入到搅拌容器中，然后再量取一定量的水；

待步骤b完成后，将量取得水进行加热，加热的温度为80—90℃，再将热水添加到搅拌容器中进行搅拌，搅拌的时间为2—3min，搅拌电机的转动速度为1500r/min，搅拌的温度为60~75℃；

待步骤c完成后，再进行过滤处理，然后向过滤后的溶液内缓慢的添加称取好的淀粉为主，另有半乳聚糖，多缩戊糖，棉子糖和糊精，还有蛋白质，脂肪等混合料，进行搅拌10min—20min，搅拌速度为2000r/min；

待步骤d完成后，将其搅拌好的液体加入到调配罐中，再添加食用香精，补入纯水定容，搅拌均匀，调整温度到25~30℃，PH为7.9—8.2；

最后进行UHT杀菌处理，然后进行无菌灌装。

2.根据权利要求1所述的一种馅料改良剂的制作方法，其特征在于：所述原料及其重量分数为：变性淀粉为20—50g质量份；焦磷酸钠为30—40g质量份；碳酸钠为45—55g质量份；水为100—200g质量份；半乳聚糖为10—40g质量份；多缩戊糖为3—10g质量份；棉子糖为10—20g质量份；蛋白质为5—15g质量份；脂肪15—20g质量份。

3.根据权利要求2所述的一种馅料改良剂的制作方法，其特征在于：所述原料及其重量分数为：变性淀粉为40g质量份；焦磷酸钠为35g质量份；碳酸钠为45g质量份；水为200g质量份；半乳聚糖为25g质量份；多缩戊糖为5g质量份；棉子糖为13g质量份；蛋白质为14g质量份；脂肪15g质量份。

4.根据权利要求2所述的一种馅料改良剂的制作方法，其特征在于：所述原料及其重量分数为：变性淀粉为50g质量份；焦磷酸钠为35g质量份；碳酸钠为45g质量份；水为200g质量份；半乳聚糖为25g质量份；多缩戊糖为5g质量份；棉子糖为13g质量份；蛋白质为14g质量份；脂肪15g质量份。

5.根据权利要求1所述的一种馅料改良剂的制作方法，其特征在于：所述步骤d中过滤原料中的大块物体，过80目筛网，不含外来杂质，水分小于10%，固形物含量大于等于20%，PH值6-8。

6.根据权利要求1所述的一种馅料改良剂的制作方法，其特征在于：所述步骤f中的调配罐内的改良剂经过80目筛过滤进入暂存罐，进行首次均质，首次均质温度为70-75℃，压力为30MPa ;首次均质后的液体进入成品罐经过UHT杀菌，然后进行二次均质，均质温度为80-85 ℃，压力为40MPa。