[发明专利]一种具有保健功能的绿豆面胡萝卜丸子及其制作方法

权利要求书

1.一种具有保健功能的绿豆面胡萝卜丸子，其特征在于，所述的绿豆面胡萝卜丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、胡萝卜、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份计：超细绿豆面粉480～520份、小麦面粉90～110份、胡萝卜2800～3200份、冻豆腐900～1100份、食盐80～120份、碱面40～60份、鲜姜40～60份、大蒜40～60份、五香粉80～120份及大豆油1300～1700份配制而成。

2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的绿豆面胡萝卜丸子，其特征在于，所述的绿豆面胡萝卜丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、胡萝卜、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份计：超细绿豆面粉500份、小麦面粉100份、胡萝卜3000份、冻豆腐1000份、食盐100份、碱面50份、鲜姜50份、大蒜50份、五香粉100份及大豆油1500份配制而成。

3.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的绿豆面胡萝卜丸子，其特征在于，所述的绿豆面胡萝卜丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、胡萝卜、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份计：超细绿豆面粉480份、小麦面粉90份、胡萝卜2800份、冻豆腐900份、食盐80份、碱面40份、鲜姜40份、大蒜40份、五香粉80份及大豆油1300份配制而成。

4.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的绿豆面胡萝卜丸子，其特征在于，所述的绿豆面胡萝卜丸子是由超细绿豆面粉、小麦面粉、胡萝卜、冻豆腐、食盐、碱面、鲜姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份计：超细绿豆面粉520份、小麦面粉110份、胡萝卜3200份、冻豆腐1100份、食盐120份、碱面60份、鲜姜60份、大蒜60份、五香粉120份及大豆油1700份配制而成。

5.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的绿豆面胡萝卜丸子，其特征在于，所述的制作方法包括以下步骤：

步骤1）先将新鲜老豆腐切成0.6cm厚的条块，放入凉水锅内，加少许盐，煮1～2分钟，捞出，然后分成0.3cm厚的薄片，用筷子穿成串，码在冰箱内冷冻；

步骤2）把胡萝卜洗净，切成0.3cm的立方块，放入容器内，先将食盐均匀撒放在块状胡萝卜上，拌匀，待块状胡萝卜出水后备用；

步骤3）把鲜姜、大蒜切碎；

步骤4）将冻豆腐块取出，切成0.3cm的立方块放入容器内，然后再按比例加入超细绿豆面粉、小麦面粉、碱面、五香粉和切碎的鲜姜和大蒜充分搅拌均匀制为丸子原料；

步骤5）把大豆油加入锅内，用文火烧开，取丸子原料，用手握成小于乒乓球的面团，从手口挤出，放入油锅内用文火炸成黄色即成。