[发明专利]一种铁皮石斛茶叶及其加工方法

说明书

技术领域

本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种铁皮石斛茶叶及其加工方法。

背景技术

铁皮石斛是一种应用广泛且极为珍稀名贵的中药材，被民间称为救命仙草。干铁皮石斛(其茎的加工品又名铁皮枫斗)自古被称为“滋阴圣品”，清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。针对老人当中患有冠心病、高血压、高血脂等等病症的人群，铁皮石斛有着比较独特的功效，它能补充老年人体的内血、精、津、液等等。同时还可以改善心肌营养，疏通心脑血管，降低心火。

现代药理研究表明，铁皮石斛的主要成分是多糖(鲜叶含量为20-40％)，其还富含多种氨基酸、微量元素等，具有生津养胃、滋阴强肾、止咳润肺、养肝明目，提高人体免疫的功能，能够防治肿瘤和心血管疾病，改善睡眠、降低血糖、延年益寿。

生活中，食用铁皮石斛一般是鲜吃：取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，余渣吞咽即可；或者煎汤：洗净切碎或拍破新鲜铁皮石斛加水入锅用文火先煎煮，连渣食用。由于新鲜铁皮石斛不易保存，对旅行者来说食用铁皮石斛非常不方便。

发明内容

本发明的目的是提供一种用铁皮石斛叶子制茶的加工方法，其克服了现有食用铁皮石斛的食用不方便问题，且是采用铁皮石斛叶子制备茶叶，有效的提高了铁皮石斛的利用率。一种铁皮石斛茶叶，其组成要点在于：由洗净铁皮石斛鲜叶经晾干、杀青、搂捻、烘干而成的片状或者卷曲的片状而组成。其加工方法包括如下步骤：

(1)把铁皮石斛鲜叶进行筛选，捡选出完整、浓绿的鲜叶备用；

(2)将筛选好的铁皮石斛鲜叶在通风条件下，室温为20-30℃摊晾10-20h；

(3)将摊晾后的铁皮石斛鲜叶在温度200-250℃进行杀青；

(4)杀青后立即将铁皮石斛叶撒开，散热，散发水蒸气；

(5)再将铁皮石斛叶放入揉捻机于温度为20-30℃下进行揉捻；

(6)将揉捻后的铁皮石斛叶子在70-90℃下进行烘干，即可制成铁皮石斛茶；

(7)将制成的铁皮石斛茶摊凉后进行小包装贮存。

优先地，所述的铁皮石斛茶叶的加工步骤(3)中，杀青时间为1-2min。

优先地，所述的铁皮石斛茶叶的加工步骤(5)中，揉捻时间为10-20min。

优先地，所述的铁皮石斛茶叶的加工步骤(6)中，烘干时间为5-10min。

制备茶叶关键是杀青温度，由于新鲜的铁皮石斛叶的厚度远大于茶叶，针对这个特点，本发明在温度200-250℃进行杀青，是普通茶叶的杀青温度2倍左右，该杀青温度使得铁皮石斛叶子细胞遭到破坏，细胞内的有效成分充分释放出来，杀青时间控制在1-2min，避免破坏铁皮石斛中的多糖的有益化学成分，在铁皮石斛茶叶冲泡过程中，该石斛茶的有效成分可以被利用60-70％。而通过直接烘干或晒干的铁皮石斛叶子需要煎煮20-30min，其有效成分只能被利用40-50％。

本发明的有益效果为：

将铁皮石斛制备成茶叶，使得铁皮石斛贮存时间更长、携带更加方便，铁皮石斛茶饮用时也只要像平常泡茶一样，非常方便，且有效成分利用率高。

具体实施方式

实施例一：

一种用铁皮石斛茶叶，其是由洗净铁皮石斛鲜叶经晾干、杀青、搂捻、烘干而成的片状或者卷曲的片状而组成。所述铁皮石斛茶叶加工方法是：将铁皮石斛鲜叶进行筛选，捡选出完整、浓绿的1kg鲜叶，将筛选好的铁皮石斛鲜叶在通风条件下，温度为20℃摊晾10h，将摊晾后的铁皮石斛鲜叶在温度200℃进行杀青1min，杀青后立即将铁皮石斛叶撒开，散热，散发水蒸气，再将杀青后铁皮石斛叶放入揉捻机于温度为20℃下进行揉捻10min，将轻揉后的铁皮石斛叶子在70℃下进行烘干5min，得到铁皮石斛茶，将制成的铁皮石斛茶摊凉后进行小包装贮存。

实施例二：

一种用铁皮石斛茶叶，其是由洗净铁皮石斛鲜叶经晾干、杀青、搂捻、烘干而成的片状或者卷曲的片状而组成。所述铁皮石斛茶叶加工方法是：将铁皮石斛鲜叶进行筛选，捡选出完整、浓绿的2kg鲜叶，将筛选好的铁皮石斛鲜叶在通风条件下，温度为25℃摊晾15h，将摊晾后的铁皮石斛鲜叶在温度220℃进行杀青1.5min，杀青后立即将铁皮石斛叶撒开，散热，散发水蒸气，再将杀青后铁皮石斛叶放入揉捻机于温度为25℃下进行揉捻15min，将轻揉后的铁皮石斛叶子在80℃下进行烘干8min，得到铁皮石斛茶，将制成的铁皮石斛茶摊凉后进行小包装贮存。

实施例三：

一种用铁皮石斛茶叶，其是由洗净铁皮石斛鲜叶经晾干、杀青、搂捻、烘干而成的片状或者卷曲的片状而组成。所述铁皮石斛茶叶加工方法是：将铁皮石斛鲜叶进行筛选，捡选出完整、浓绿的5kg鲜叶，将筛选好的铁皮石斛鲜叶在通风条件下，温度为30℃摊晾20h，将摊晾后的铁皮石斛鲜叶在温度250℃进行杀青2min，杀青后立即将铁皮石斛叶撒开，散热，散发水蒸气，再将杀青后铁皮石斛叶放入揉捻机于温度为30℃下进行揉捻20min，将轻揉后的铁皮石斛叶子在90℃下进行烘干10min，得到铁皮石斛茶，将制成的铁皮石斛茶摊凉后进行小包装贮存。