[发明专利]一种改善男性亚健康的益生菌发酵功能食品及其制备方法

权利要求书

1.一种改善男性亚健康的益生菌发酵功能食品的制备方法，步骤包括：以包括姜黄、黄精的原料为发酵培养基，采用植物乳杆菌、动物双歧杆菌、副干酪乳杆菌、青春双歧杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌混菌发酵而得；其特征在于，所述植物乳杆菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)TK9，保藏编号为CGMCC No.11891；所述动物双歧杆菌为动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)937，保藏编号为CGMCC No.11892，所述副干酪乳杆菌为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)TK1501，保藏编号为CGMCC No.13130，青春双歧杆菌为青春双歧杆菌(Bifidobacterium adolescentis)TK99，保藏编号为CGMCCNo.12784，凝结芽孢杆菌为凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)TQ33，保藏编号为CGMCCNo.5233，所述枯草芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)TK-1，保藏编号为CGMCCNo.4731。

2.根据权利要求1所述改善男性亚健康的益生菌发酵功能食品的制备方法，其特征在于，所述发酵培养基的原料还包括黑胡椒、油菜花粉、黑豆、覆盆子、枸杞中的至少一种。

3.根据权利要求2所述改善男性亚健康的益生菌发酵功能食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将姜黄、黑胡椒、黄精、黑豆、覆盆子、枸杞清洗后置于60℃烘箱烘干3-4小时，然后粉碎，分别磨粉过100目筛，得姜黄粉、黑胡椒粉、黄精粉、黑豆粉、覆盆子粉、枸杞粉；

(2)配制活化培养基：每100ml水中添加12g黑豆粉，得活化培养基；对活化培养基进行灭菌，条件为，121℃，20min；

(3)配制发酵培养基：所述发酵培养基为：在水中添加姜黄粉、黄精粉，以及黑胡椒、油菜花粉、黑豆、覆盆子、枸杞中的至少一种；

(4)菌种活化：植物乳杆菌、动物双歧杆菌、副干酪乳杆菌、青春双歧杆菌和凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌的甘油管分别按1％(v/v活化培养基的体积比)接种于活化培养基进行活化，pH自然，控制温度为37℃；分别活化24h后，按10％(v/v)的接菌量再次转接活化培养基进行二次活化，再活化24h后得二级种子液；

(5)益生菌发酵：将动物双歧杆菌的接种量为106-107CFU/g，植物乳杆菌的接种量为106-107CFU/g，副干酪乳杆菌的接种量为105-106CFU/g，青春双歧杆菌的接种量为106-107CFU/g，凝结芽孢杆菌的接种量为105-106CFU/g，枯草芽孢杆菌的接种量为105-106CFU/g接种于发酵培养基中，混菌液态发酵24-48h，温度为37℃。

4.根据权利要求3所述改善男性亚健康的益生菌发酵功能食品的制备方法，其特征在于，发酵培养基组成如下：在水中加入2-8％的姜黄粉，2-8％的黄精粉，同时加入不多于5％的黑胡椒粉、不多于3％的油菜花粉、不多于3％的黑豆粉、不多于3％的覆盆子粉、不多于3％的枸杞粉中的一种或多种，搅拌均匀；

所述“％”为质量体积百分比。

5.根据权利要求4所述改善男性亚健康的益生菌发酵功能食品的制备方法，其特征在于，发酵培养基组成为：在水中加入2-8％的姜黄粉，2-8％的黄精粉，1-5％的黑胡椒粉和/或1-3％的油菜花粉和/或1-3％的黑豆粉和/或1-3％的覆盆子粉和/或1-3％的枸杞粉；

所述“％”为质量体积百分比。