[发明专利]一种幼儿谷物胚芽米粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种幼儿谷物胚芽米粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：胚芽米74‑78、玉米13‑15、燕麦8‑10、藜麦2‑4、小米2‑3、大黄米1‑2。本发明的米粉不仅营养全面，易于吸收，而且具有很好的口感，可以使幼儿在进食过程中进行咀嚼训练，增加食欲。

技术领域

本发明涉及婴幼儿辅食领域，具体涉及一种幼儿谷物胚芽米粉及其制备方法。

背景技术

大米是我国一半以上人口的主粮，也是世界上其他很多国家的主食之一。国内外以大米为主要原料开发了多种婴幼儿辅助食品，其中包括速溶米粉。米粉是喂养婴幼儿的一种固体食物，尤其对于6～8个月的婴儿，这段时间锻炼咀嚼能力的关键期，需要摄入颗粒逐渐大、硬度稍增加的食物，并通过咀嚼使唾液分泌显著增加，淀粉酶活性得以激活，这不仅有益于宝宝对食物的消化和吸收，也让婴儿将来更容易适应不同的食物，米粉的硬度和大小极其适合婴幼儿食用。

婴幼儿的生长期是非常特殊的时期，在此期间，婴幼儿的生长发育需要大量的营养物质，是一般食品所不能提供的，如不能提供营养丰富的食品，将导致婴幼儿身体健康的营养不良，生长缓慢、智力发育和身体健康均会受到影响。现在市场上的营养米粉大多数采用高温膨化工艺，高温处理后，米的原有营养结构已经被破坏，而且在米粉中添加了很多添加剂，增加了婴幼儿进食的安全隐患。

发明内容

本发明的目的在于解决上述问题，提供一种幼儿谷物胚芽米粉及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种幼儿谷物胚芽米粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：胚芽米74-78、玉米13-15、燕麦8-10、藜麦2-4、小米2-3、大黄米1-2。

进一步地，所述胚芽米的胚芽留存率不低于90％。

一种幼儿谷物胚芽米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将胚芽米在-16℃～-14℃的低温环境下进行冷凝处理，8-10h后将胚芽米研磨成粒径为2-3mm的颗粒；

(2)将玉米洗净后蒸熟，干燥后磨成粉，将燕麦、藜麦、小米、大黄米加适量的水煮熟后进行冷冻干燥；

(3)将步骤(2)得到的物料混合，然后磨成粉后过40-50目筛，得到混合粉；

(4)将步骤(1)得到的胚芽米颗粒与步骤(3)中的混合粉按比例混合，灭菌后进行真空包装，既得所述幼儿谷物胚芽米粉。

本发明的有益效果是：本发明的米粉不仅营养全面，易于吸收，而且具有很好的口感，可以使幼儿在进食过程中进行咀嚼训练，增加食欲。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的技术方案作进一步地说明。

实施例1：

本发明的一种幼儿谷物胚芽米粉，由以下重量份(Kg)的原料组成：胚芽米74、玉米13、燕麦8、藜麦2、小米2、大黄米1，其中胚芽米的含胚芽比例不低于90％。

实施例2：

本发明的一种幼儿谷物胚芽米粉，由以下重量份(Kg)的原料组成：胚芽米76、玉米14、燕麦9、藜麦3、小米2.5、大黄米1.5，其中胚芽米的含胚芽比例不低于90％。

制备方法同实施例1。

实施例3：

本发明的一种幼儿谷物胚芽米粉，由以下重量份(Kg)的原料组成：胚芽米78、玉米15、燕麦10、藜麦4、小米3、大黄米2，其中胚芽米的胚芽留存率不低于90％。

上述的幼儿谷物胚芽米粉的制备方法，包括以下步骤：