[发明专利]一种花茶的配方和制备方法以及花茶饮料

说明书

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，确切地说是指一种花茶的配方和制备方法以及花茶饮料。

背景技术

茶饮料的开发是近几年饮料市场比较热销的产品，一般是通过各种方法得到茶的提取物得到茶的提取物，然后配成茶饮料，与果汁饮料、碳酸饮料相比，口感上更加符合中国人传统的饮茶习惯。

但目前市场上进行销售含鲜花成分的饮料很少，通过鲜花干燥处理后进行现场加工制成饮料，促使该饮料富含多种维生素、矿物质及微量元素，成品花香四溢、果味与奶味浓郁。同时吻合了消费者对健康、口感的双重需求。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种花茶的配方和制备方法，以玉兰花、百合花、茉莉花、紫罗兰花和金菊花为花茶的主料，在为花茶提供一种口味独特的新型产品同时确保了花茶的营养丰富。

为了解决以上的技术问题，本发明提供的一种花茶的配方，包括玉兰花、百合花、茉莉花、紫罗兰花和金菊花，其中各组分的配方为：

玉兰花10％～15％

百合花16％～28％

茉莉花14％～25％

紫罗兰花10％～20％

金菊花3％～9％

以上组成比例按重量计。

本技术方案进一步的优化，一种花茶的配方，包括玉兰花、百合花、茉莉花、紫罗兰花和金菊花，其中各组分的配方为：

玉兰花11％～15％

百合花18％～25％

茉莉花15％～24％

紫罗兰花15％～20％

金菊花5％～8％

以上组成比例按重量计。

所述玉兰花、百合花、茉莉花、紫罗兰花和金菊花都为干鲜花。

一种花茶的制备方法，包括以下步骤：

A、取包括玉兰花、百合花、茉莉花、紫罗兰花和金菊花的鲜花进行晾干，去除花梗、杂质后得到干鲜花；

B、将上述干鲜花进行灭菌，然后进行烘干处理，最后将烘干的后干鲜花粉碎，即得。

所述步骤A中的干鲜花只保留干鲜花的花瓣及花蕊部分。

所述步骤B中通过采用蒸汽灭菌的方法来实现对干鲜花进行灭菌的。

所述步骤B中对干鲜花进行烘干的温度为30-50℃，用于减少温度对干鲜花性质的改变。

与现有技术相比，本发明提供的花茶的配方及其制备方法，通过将玉兰花、百合花、茉莉花、紫罗兰花和金菊花的鲜花进行晾干，除杂后进行粉碎，有效的去除了鲜花中杂质，而且促使鲜花中的丰富的矿物质和维生素保留在花茶中；在此基础上，将花茶放入咖啡机的手柄中，并通过咖啡机瞬间产生高温高压的热水使花茶大部分溶解于水中，然后将混合了花茶的水与果汁、鲜牛奶和果糖进行混合，均匀搅拌后得到花茶饮料，该花茶饮料口感独特，花香四溢、果味与奶味浓郁，而且营养丰富，为茶饮料市场增添了新的品种。

具体实施方式

本发明提供的花茶配方，主要包括玉兰花、百合花、茉莉花、紫罗兰花和金菊花等鲜花，还添加有一些茉莉花、梨花和栀子花。上述的所有鲜花都是指干鲜花。

为详细说明技术方案的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合具体实施例详予说明。

表1花茶配方