[发明专利]一种牛蒡复合饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种牛蒡复合饮料，其特征在于，主要由以下重量份的组分制成：干燥牛蒡50～60份，干燥人参1～2份，干燥红景天1～2份，植物混合浓缩液8～10份，低聚果糖3～5份，大豆提取物1～2份，石榴提取物1～2份，天然草本香精0.1～0.2份，蔓越莓提取物1～2份，维生素c 0.1～0.2份，维生素b60.1～0.2份，叶酸0.1～0.2份，所述植物混合浓缩液主要由以下重量份的组分制成：枸杞8～10份，桑葚10～16份，覆盆子8～10份，黄精10～20份。

2.根据权利要求1所述的一种牛蒡复合饮料，其特征在于，所述牛蒡复合饮料，主要由以下重量份的组分制成：干燥牛蒡55份，干燥人参2份，干燥红景天2份，植物混合浓缩液9份，低聚果糖4份，大豆提取物2份，石榴提取物2份，天然草本香精0.2份，蔓越莓提取物2份，维生素c 0.2份，维生素b60.2份，叶酸0.2份，所述植物混合浓缩液主要由以下重量份的组分制成：枸杞9份，桑葚13份，覆盆子9份，黄精15份。

3.根据权利要求1或2所述的一种牛蒡复合饮料，其特征在于，所述干燥牛蒡采用冷冻干燥法制备得到，所冷冻干燥法包括以下步骤：将新鲜牛蒡在-3～5℃的恒温冷库中贮藏6～8个月，再剔除腐烂、萎缩的牛蒡后进行切片，切片后的牛蒡再转入-38℃的速冻库中冷冻12～24h得到干燥牛蒡。

4.根据权利要求1或2所述的一种牛蒡复合饮料，其特征在于，所述植物混合浓缩液通过以下步骤制得：将计量后的枸杞、桑葚、覆盆子、黄精放入粉碎机中打碎后得到植物混合泥，再将植物混合泥放入提取罐中，向提取罐中加入质量分数为65～85％的乙醇溶液，在40～60℃条件下加热回流提取三次，每次2～3h，过滤后合并三次提取液，浓缩制得植物混合浓缩液，乙醇溶液与植物混合泥之间的体积质量比为(4～6ml)：1g。

5.根据权利要求1或2所述的一种牛蒡复合饮料，其特征在于，所述大豆提取物通过以下步骤制得：取大豆胚芽经打碎后得到大豆胚芽泥，再将大豆胚芽泥放入提取罐中，向提取罐中加入质量分数为80％的乙醇溶液，加热回流提取三次，每次2～3h，过滤后合并三次提取液，浓缩制得大豆提取物，乙醇溶液与大豆胚芽泥之间的体积质量比为(4～6ml)：1g。

6.根据权利要求1或2所述的一种牛蒡复合饮料，其特征在于，所述石榴提取物通过以下步骤制得：将石榴果肉粉碎后放置在100～110℃条件下灭菌40～60s，冷却到45～50℃后，向石榴果肉中加入石榴果肉质量0.1～0.3％的淀粉酶，酶解25～35min，抽滤得到酶解液；最后将酶解液在70～100℃和400～850MPa的条件下浓缩两次，再在40～80℃和100～350MPa的条件下浓缩一次制得石榴提取物。

7.根据权利要求1或2所述的一种牛蒡复合饮料，其特征在于，所述蔓越莓提取物通过逆流提取法进行提取得到，所述逆流提取法包括以下步骤：取蔓越莓经打碎后得到蔓越莓泥，再将蔓越莓泥放入提取罐中，向提取罐中加入质量分数为65～85％的乙醇溶液，在40～50℃条件下逆流提取2～3h，过滤后收集滤液，浓缩制得蔓越莓提取物，乙醇溶液与蔓越莓泥之间的体积质量比为(4～6ml)：1g。

8.根据权利要求1或2所述的一种牛蒡复合饮料，其特征在于，所述天然草本香精为薄荷香精、甘草香精、金银花香精、罗汉果香精、桂花香精中的一种或几种。

9.一种牛蒡复合饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)选材：选择无虫眼、无霉变斑点、无干裂的干燥牛蒡、干燥人参和干燥红景天；

(2)提取：将计量后的干燥牛蒡、干燥人参和干燥红景天放入提取罐中，在100℃的条件下用水提取40min至提取液的固形物含量为1.5～2％，过滤得到提取液Ⅰ，然后在100℃的条件下继续提取30min至提取液的固形物含量为0.7～1％，过滤得到提取液Ⅱ，合并提取液Ⅰ和提取液Ⅱ并混合均匀得到混合提取液；

(3)调配：将计量后的植物混合浓缩液、低聚果糖、大豆提取物、石榴提取物、天然草本香精、蔓越莓提取物、维生素c、维生素b6、叶酸分别加入步骤(2)得到的混合提取液中进行调配，在40～50℃条件下搅拌20～40min得到混合均匀的饮料；

(4)灌装、密封：将调配后得到的饮料泵入灌装机中，采用热灌装，灌装温度为85℃，灌装后对饮料罐进行密封；

(5)杀菌、冷却、喷码包装：灌装好的成品投入杀菌釜中，在121℃条件下杀菌15min，然后冷却至45℃，最后进行喷码、包装，最终制得牛蒡复合饮料。